For any wannabe brewers out there, Brewlab announces it's next course dates: beertoday.co.uk/2026/06/15/b…

休日時々日課　紅花メイト 末っ子誘って上貫津の紅花畑へbrewlab.108のビール 最上紅花の副原料になります(来年の仕込み用) 前回の草取りと土寄せは汗だくでしたが、今日の杭たては汗もかかず短時間でした😁天気良くて気持ちいいねぇ La Jomonに寄って、温泉入って、 遅い昼食食べ終わった頃に ↓

brewlab

工芸館さんからBrewLab KURAYOSHIさんとこはお酒以外のジュースも美味しいとのこと ゆずソーダとバターサンドクッキー注文　うまい

Brewlab.108さんの ③#098 Kuri ④#006 Koji

ビアフェス東京2026にて④ 🍺ヤングマスター Hazel & Amber 🍺# 046 Itayakaede ～Maple de Obanese～, Brewlab.108（ブリューラボ・トウハチ） 🍺HIME BEER TDH IPA, ヒメビール 🍺Kraan いよかんフルーツエール, ヒメビール

「ご縁がつないだ、土佐文旦ビール」🟡🍺 山形で出会った Brewlab.108 さん。 ご縁をつないでくださったのは、 乃し梅本舗 佐藤屋 八代目・慎太郎さん。 Brewlab.108 さんは、 お酒を飲まない国での仕事経験を経て、帰国後に山形へ移住。 “108の新しい味を”という想いで、ご夫婦でビールを醸造されています。 そして今年復活したのが、 「#033 TOSA BUNTAN 〜SUN SAN〜」🟡 こちら、土佐文旦フェスでもお馴染みの、 高知県土佐市 高橋農園 さんの土佐文旦を使ったビールなのです。 3月頃に仕込み、完成の連絡をいただいたのはゴールデンウィーク前。 よく晴れた初夏の日に、自然を感じられる場所で味わいました。 土佐文旦のさわやかな香り。 ほんのり感じる苦味。 ピルスナータイプの、すっきり軽やかな飲み心地✨ それぞれの土地、それぞれの大好きな人たちのご縁が重なって生まれた味だと思うと、感慨もひとしお。 心から、おいしくいただきました。 以前、和菓子とビールのイベントで山形を訪れた際には、 ・米麹のビール ・デーツを使った「禁断の果実」のビール ・紅花のビール など、 わくわくするようなビールもいただきました🍺 そこに寄り添う、 乃し梅本舗 佐藤屋 八代目・慎太郎さんの和菓子とのペアリングも本当に素晴らしくて。 またぜひ参加したい、大切な記憶です。 今週末（6/6-7）、 Brewlab.108 さんは恵比寿ガーデンプレイスのビールイベントにも出店されているそう。 私も伺いたかったのですが、仕事のため断念…😢 ご都合の合う方は、ぜひ味わってみてくださいね🍺 毎日が和菓子日和

Brewlab.108のデーツ&カルダモンペールエール

13 lands in the top 16 cards of the deck is a new BrewLab record!

[ koricoli is drinking a Winter’s Caress by Shiokaze BrewLab on Untappd ] untappd.com/user/koricoli/ch… あんまり飲んだことない感じでうまい。

今夜はさるばんちょさんから頂いた紅花の若芽🌿をナムルにしていつもの黒麻婆豆腐🔥 そしてBrewlab.108。さんの爽やかクラフトビールtosa buntan🍊🍺✨ 紅花の葉を食べる事なんて無いのでうれしくて！確かに春菊より癖はなくお浸しでもイケるしうまい👍黒麻婆豆腐のおかげかビールすぐ無くなった😂

十日町の実相寺のお祭りで、あゆむんさんと待ち合わせ、昨日収穫した紅花の若芽を献上。 brewlab.108の生ビール(土佐文旦)を飲み、お寺の棺桶体験へ なかなか精神的にきゅーってなる 生前に体験すると長生きするそうだ 写真だとまんま亡くなっているかのようで😅 からの、上山ワインバルへ

実は昨日こそっと入手していた麹三倍貴醸酒仕込みのIYACHIKO うますぎて一本すぐ空きます(残り一合くらいで止めたけど)こりゃ、いかんよ😁 今日は、brewlab.108の紅花畑手伝いから。 雑草取りと間引き。間引いたのはお土産に。ビールもいただきました❤️ 1分くらい湯掻いて絞ったやつ

brewlab.108の土佐文旦 La Jomonでもお馴染み、kojiやita-omikiを醸造している、ご夫妻でやられているマイクロブリュワリーです ぜひ、ご愛顧のほど、よろしくお願いいたします(一ファンより) 自分の部屋に飾ってる瓶

締めはスタウト！ 潮風BREWLAB

＊番外 Pro Wine Tokyo 2026 で、試飲をして話も伺って、印象的だったものをここにご紹介します。2/2 Liberty & Plenty Distillery libertyandplenty.com instagram.com/liberty_and_pl… 米国南部農産物輸出協会(SUSTA)の支援でPro Wineに参加した、ノースカロライナの蒸溜所です。 「ラインナップ多いなあ」と思いながらジンから始めたら止まらなくなり、結局初日は昼から5時までずっとこのブースで話を聞きながら飲んでいました。ウォッカ、ジン、アマーロ、アブサン、ラム、バーボン。15種類ほどありました。すごかったのは「これは別に・・」というのがなかったこと。すごい集中力だなと思いました。なんとなく作ったではなく、はっきりと方向性を持っていて、オーナーのティナの説明が詳細ですごい。追いつくのが精一杯でした。 圧倒的だったのは、グレープフルーツのフレーバードウォッカと、オーバープルーフラム、それとハニー・フィグバレルフィニッシュのバーボン4y。 * 2020年に創業。ノースカロライナ州ダーラムという街にあります。ノースカロライナ州は南東部の海に面した州で、北にバージニア（北上するとメリーランド、ニュージャージー、ニューヨーク）、西にテネシーと隣接します。 ダーラム市(ダーラム郡)は約28万人(NC州で4位)が住む街で、広さは東京23区(約627km²)の半分くらい。もとはタバコ産業が盛んでしたが、20世紀後期から大学、医療、ハイテクへと変わっていきました。たばこ産業の名残りか、レンガ作りの施設、倉庫が多いようです。写真を見ると蒸留所もそうした建物です。 オーナー兼マスター・ディスティラーのTina Willifordは15年以上ワイン業界に身を置き、輸入や仕入れ、ブランディングなどに従事していましたが、「自分のブランドを立ち上げたくなった」こと、それに蒸留酒およびその可能性に魅力を感じて、2017年にエディンバラのヘリオット・ワット大学で醸造・蒸留を学び学位を取得します。さらにSpringbank Distillery、Stewart Brewing、BrewLab(英国)、南アフリカのDistillique、そしてケンタッキー州のBDASの講座などの実習、講義に参加するなど大変な勉強家です。 そして数少ない女性蒸留家として女性経営による蒸留所を2020年に設立します。 * 現在32もあるラインナップを絞ったりは考えなかったのか、誰かが「いや、うちはバーボンだけに集中しよう」とか言ったりしないの、と聞くと、「やりたいと思ったら挑戦するよ。それがティナだし、そんな彼女が立ち上げた蒸溜所だ」トゥルーマンというプロダクションエンジニアが、たしかそんな感じに答えてくれました。飲んでみれば納得するしかない味なので笑うしかないですね。 また商品の意匠は細部にわたって行き届いたもので、それが製品カテゴリごとに異なって表現されているのにも感心しました。 現在20ほど蒸留所があるというNC州の2000年以降の経緯についてもちょっと教えてもらったり、南部のアブサンのこと、アマーロのこと、4ヶ月くらいの若いライをこっそり飲ませてもらったりとか、結局3日間連続で彼らを訪ねてとても勉強になりました。まあお酒飲みながらだったので細かいことを覚えてないけど・・

Enjoyable afternoon @Brewlab .

AND WE'RE BACK BABY!!!! WEEEW BrewLab Laptop is in tip top shape and ready to record fresh brews, juuust in time for Early Acces, so stoked! For a second there I thought I'd have to wait longer.. wheew!