いろいろアップデートされた『白雪姫』の漫画です(1/3)

さしすは大行列。ちぃ覚えだ。

今日はここかな？ santica.com/shop/sushisakaba…

月に１度のお楽しみ。神戸へ向けて、Go！Go、Go！

激戦区・神田に吹き荒れる「朝ラー戦争」。一線級の名店たちが仕掛ける「本気の朝食」 🍜 千代田区・神田。古くは町工場で栄え、いまは中小企業を中心とするオフィス街であるこの街は、いわずとしれた「ガード下の聖地」であると共に、都内屈指の「ラーメン聖地」でもある。 神田駅を挟んで、西の「わいず」、東の 「鬼金棒」。 この 、濃厚豚骨醤油とカラシビ味噌という異なる極限を極めた二大巨頭が街の東西にそびえ立ち、その間を縫うように新鋭の淡麗系やこだわりぬいた手打ち麺がひしめき合っている。そんな百花繚乱 of 神田ラーメン界において、今、静かに、しかし確実に地殻変動が起きている。 それが「朝ラー（朝ラーメン）戦争」の勃発である。 🌅 なぜ神田で「朝ラー」なのか？ 神田は, 東京を代表するオフィス街の一つでありながら、中央線や山手線、地下鉄が交差する交通の要衝でもある。 出勤前のサラリーマンが「朝の一杯」でエネルギーをチャージしたいという需要。 そして、神田周辺の飲食店や深夜勤務を終えた人々が「一日の締め」を求める需要。 この「超朝型（始業前）」と「超夜型（夜勤明け・始発待ち）」の二大ニーズが、東西に伸びる高架線と改札口を起点に完璧に合流した。 しかし、需要があるからといって、手抜きの「簡易版ラーメン」を出していては、肥え太った神田の胃袋は掴めない。ここに集うのは、看板のプライドをかけ、そのスープの一滴にまでこだわりを詰め込んだ「本物の人気店」ばかりなのだ。 現在、神田の朝を特別なものにしている「朝ラー4大実力派」の戦い方を見てみよう。 ⚔️ 神田・朝ラー4大名店のプロファイル ① 朝型の覇者：『二代目 谷瀬家』が受け継ぐ「伝説 of 家系DNA」 新橋で絶大な人気を誇る家系ラーメンの系譜を継ぎ、神田駅北口エリアで常に人だかりを作る「二代目 谷瀬家」。 実は、この場所で朝から家系を啜るという光景は、一朝一夕にできたブームではない。 谷瀬家の前身であり、かつてこの地で神田の朝ラー文化を牽引した伝説の名店「らーめん 堀田家（ほったや）」。新中野武蔵家の系譜である「堀田家」が、毎朝7時からワンコインで本格的な朝ラーメンを提供し続け、神田の胃袋に「朝家系」の喜びを刷り込んだ。その堀田家が惜しまれつつ閉店した後、その魂と場所、そして朝ラーの伝統を正統に継承してアップデートされたのが、この「二代目 谷瀬家」なのだ。 谷瀬家が凄いのは、その受け継いだDNAを活かし、家系ラーメン独自のスープ仕込みサイクルを朝の営業に見事に落とし込んでいる点にある。朝の時間帯に提供されるのは、終日ガラを炊き込み続けて極限まで濃縮された昼夜のドロドロなスープではない。その日の朝に一番に炊き出された、フレッシュな「炊きたて」のスープなのだ。 この朝一番 of フレッシュスープは、ずっしりとした重さや粘度は控えめながら、豚骨のピュアな旨味と、キリッとエッジ of 効いた醤油ダレ（カエシ）の風味がダイレクトに伝わるライトな味わいに仕上がっている。朝の胃袋にも驚くほどスッと優しく染み渡る、この時間帯にしか出会えない奇跡のバランスだ。 昼夜なら並んででも食べたい「酒井製麺」の特製中太麺、精度高く仕上がった「朝らー（並 750円）」にたった50円で付けられる「朝ライス」。出勤前の限られた時間で、先代から受け継がれた「本物の朝家系」を並ばずに、しかも最高のコンディションで堪能できること自体が、神田のサラリーマンにとって極上の特権なのだ。 ② 【聖地巡礼】ガード下の絶対的元祖：『ちえちゃんラーメン』が創った「ちゃん系」の夜明け 新宿、新橋、池袋……。今や東京の主要駅のあちこちで見かけるようになり、ラーメン界の一大勢力となった「ちゃん系」ラーメン。 そのすべての歴史が始まった「原点・第1号店」こそが、神田駅南口のガード下にそびえる、この『ちえちゃんラーメン』である。 つまり、神田は単なるラーメン激戦区というだけでなく、「ちゃん系ラーメン発祥の聖地」なのだ。 都内各所のちゃん系店舗が、早朝営業や24時間営業を掲げて「都会の朝の止まり木」として愛されているのは周知の事実。その「ちゃん系＝朝から深夜までいつでも開いていて、炊きたてスープと切り立て肉をガッツリ食わせる」という極上の朝ラーカルチャーそのものを定義し、牽引してきたパイオニアが、このちえちゃんなのである。 金・土は24時間営業、平日の多くも朝8:00からしっかりと暖簾を掲げる。 名物のスープは、どんぶりになみなみと注がれた、豚の旨味と強めの塩気がガツンと効いた澄んだ醤油味。そして、オーダーが入るたびに包丁を入れ、一番瑞々しい状態で提供される切り立ての極上チャーシュー。 無料のライス（セルフ）にチャーシューを乗せ、卓上の青カッパ（漬物）を添えてスープをかける。昼時の慌ただしい行列の中ではなく、発祥 of 聖地・神田の落ち着いた朝の空気の中で、この「すべての始まりの一杯」と静かに対峙する。これ以上の贅沢な朝ラー体験は、他には存在しない。 ③ 【気鋭 of 襲来】煮干し界の超新星：『麺処 まいまい』が放つ「出汁の最前線」 歴史やルーツ、伝統を武器にする老舗や定番店が立ち並ぶ神田朝ラー界。この重厚な包囲網に向けて、鮮烈な「煮干し」を武器に一歩も引かない勝負を挑むのが、西口側に店を構える気鋭の新興勢力「神田煮干中華蕎麦 まいまい」である。 煮干しラーメン界の最高峰と謳われる亀戸の名店「つきひ」の流れを汲む、正真正銘の実力派。今年4月のオープン以来、神田の地に定着して瞬く間に人気店の地位を確立。昼夜はガツンと煮干しを効かせた淡麗な「中華蕎麦」や、セメント色の極濃スープでマニアを唸らせる「濃厚蕎麦」で行列を構築する同店だが、朝はガラリと趣を変え、極限まで無駄を削ぎ落とした「朝煮干し」という最新の風を神田に吹き込んでいる。 朝7時30分からの営業で、一口啜れば、余計な雑味を極限まで排除した、煮干し本来 of ピュアで濃密な旨味と高貴な香りに脳が瞬時に「覚醒」する。新興勢力ならではの研ぎ澄まされたモダンな魚介アプローチで、朝のサラリーマンの胃袋を鷲掴みにする。その鋭さは、伝統派の包囲網を脅かす、まさに最注目の「刺客」と呼ぶにふさわしい。 ④ 朝と深夜を繋ぐロングラン：『らぁめん ふるいち』が繋ぐ「朝ラー聖地」のもう一つの物語 神田の朝ラー文化を語る上で、忘れてはならない存在が「らぁめん ふるいち」だ。神田駅西口商店街に店を構える同店は、新宿の老舗「らぁめん ほりうち」系のどこか懐かしく優しい一杯で人気を集めている。 現在の神田朝ラー界は、家系、ちゃん系、煮干し系といった強烈な個性を持つ店がしのぎを削る戦国時代。しかし、ふるいちが担う役割は少し異なる。それは、朝から深夜まで変わらず街に寄り添い続けることだ。 朝9時の開店から、平日は翌朝4時まで約19時間営業。出勤前の腹ごしらえを求める人もいれば、深夜の仕事終わりに一杯を求める人もいる。時間帯によって客層が大きく変わるにもかかわらず、変わらぬ味で迎え続ける姿勢こそが、この店の真価と言えるだろう。 提供されるのは、鶏ガラと豚骨をベースにした、あっさりしながらも奥行きのある醤油スープ。派手さはないが、一口ごとにじんわりと身体へ染み渡る。 なかでも名物の「納豆らぁめん」は、フワフワに泡立った納豆と卵がスープと一体化し、他では味わえない独特の魅力を放つ一杯だ。 朝の一杯としても、深夜の締めとしても成立する懐の深さ。 それこそが、ふるいちが神田で支持される理由なのである。 結びにかえて：朝だからこそ、並ばずに「最高の一杯」と対峙する 昼時の神田のラーメン店は、熾烈な行列との戦いだ。特に「西のわいず」「東の鬼金棒」に並ぶとなれば、ピーク時の「1時間待ちは必須」。ただ一杯を啜るためだけにそれほどの時間を費やし、食べる前からヘトヘトになってしまうことも決して珍しくない。 しかし、朝の時間帯はどうだろう。店内に満ちているのは、並ぶストレスとは無縁の、どこか凛とした空気。そして、目の前にあるのは、おざなりの「朝食メニュー」ではなく、神田のラーメンシーンを牽引する一線級の名店たちが、プライドをかけて作り上げた「本気の一杯」だ。 妥協のない、地域屈指のクオリティを誇るラーメンが、朝から、並ぶことなく、最高のコンディションで迎えてくれる。激戦区・神田が提示するこの贅沢な「朝ラー」という選択肢は、ただお腹を満たすためだけのものではない。忙しい現代人を胃袋から、そして魂から鼓舞する、最も贅沢なライフハックなのだ。 明日の朝, いつもより30分早く神田駅に降り立ち、名店の暖簾をくぐってみてはいかがだろうか。そこには、昼間とは一味違う、至高のラーメン体験があなたを待っている。

浅草住みの友人がイチオシの焼肉来たけどこのとろたくキンパ美味すぎる…

日本酒好き、大酒飲みのコスパいいお鮨は『中目黒の鮨幸🍣』飲み放題で1万切る。 特にマグロ好きは絶対行ってほしい。赤身や中トロ、大トロなど食べ比べができてこの価格で、このクオリティすごい。 予約も取りやすくて穴場です◎

今日は忙しい1日、朝は葡萄棚と 葡萄の剪定や葉っぱを切り落とし お昼には友達が遊びに来てくれて パスタを作って食べました チョット昼寝してエレキ堂へギター を下取りして貰い新しい古〜い ギターを買って来ました（笑）

梅田・お初天神通りにある大衆居酒屋 【串かつ・おでん 味のたぬきや】 生ビール・ハイボール・サワーが終日190円 単品飲み放題は2時間制(90分L.O.)500円 粗挽き唐辛子がたっぷりの赤シロアブラ串や特製甘味噌ダレたっぷりのどてカツがオススメ 【住所】 大阪市北区曾根崎2-10-14 #PR

千円台A5黒毛和牛オムバーグランチ 《店名》グリルバールMITSU 元町（神戸）

銀水 📍 五反野 絶対保存！！！五反野の老舗街焼肉（ご夫婦で20年くらいと言ってた気がする）といえばの錦水さん！ ここのタレうんまい！ここのハラミと上ロースは必食！ この日はなかなか巡り会えない「上ロース」にめぐりあえた！もみダレに入ってるコショウが焼くといい感じにアピールしてくる！（上ロースなくてもほかのお肉も美味しいから気にしない！） ミノのもみダレもうまい。 あと、こののとりクッパは鶏の味がガツンとくる！これもうまい！ お肉もこの厚さなのがとてもいい！分厚すぎず、焼きすぎず、ぜひ米を食べてくれてというアピールだと思っている。 めちゃ食べて（ノンアルで）6000円くらい。お肉の価格が10年前くらいで止まってる。笑 駅前人気店なので、必ず予約したほうがいいのと、二人で営業されているので時間があるときに行ってください！

オープン当時の行列からは考えられないほど利用しやすくなった餃子の肉太郎にて

毎週火曜＆金曜18:30にこんな日記漫画載せてます✊ぜひフォローしてくださいっっ😍

ここは行きたいですよね😊

モンスターズ４最新トレーラー

インフルエンサーが挙ってアップしてるからあんまり良い印象がなかったけど、 いざ行って見たら、 昭和レトロ居酒屋の「半兵衛」の大人版って感じでよかったな(あれも秋田発だから参考にしたのかな)。 つまみが¥200,酒が¥350って。 勿論、つまみは一口サイズだがハシゴ酒の最終なので十分。 一口カラスミ蕎麦で〆た。 虎ノ門の「大吉田」

パワハラが常態化しているパン屋さん 『楽しいパン屋さん』(1/3)

MacにiPad載せたみたいなギターアンプ。だいぶ前に届いていたんだがやっと箱から出せた...。

「想像以下の場合は返金いたします」 酒場でこの看板を見た時、ふと考えました。 そもそも、食における『想像』とは何でしょうか。 三代続く肉の卸である私にとって、それは「価格から素材の原価と職人の手間を予測すること」です。しかし、この一杯は私のその「想像」をいとも簡単に打ち砕きました。 【肉の玄人の「想像」を破壊した、３００円の奇跡】 ①「原価の常識を覆す異常事態」： 通常、大衆酒場の３００円の煮込みには原価の安い『豚』の内臓を使います。仕入れ値が格段に高い『牛』の内臓肉をこの価格で出すなど、本来はあり得ません。お店の採算を度外視した覚悟の前に、私の予測（想像）は外れました。 ②「限界を突破した、完璧な味わい」： 安価な煮込みにありがちな、濃い味付けで臭みを誤魔化すような手抜きは一切ありません。素材の旨味だけが引き出された、透き通るような出汁。熱々の一口を頬張り、冷えたビールで流し込む。頭の中にあった「３００円のつまみ」という想像は、見事に粉砕されました。 返金どころか、厨房の職人に深い敬意を抱きました。 街の酒場には、時として専門家の想像を易々と超える本物が潜んでいます。飲食店の途方もない努力の結晶を知るための知識として、ぜひ今のうちに「保存」し、周りの方へ「拡散」をお願いします。