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超極薄レイヤー・クリスピーãƒãƒ†ãƒˆ 完全レシピ 🥔🔥
ã€ææ–™ã€‘(4〜6人分)
・大ãã‚ã®ã˜ã‚ƒãŒã„ã‚‚ 4〜5個(約1〜1.2kg)
・無塩ãƒã‚¿ãƒ¼ï¼ˆã¾ãŸã¯æº¶ã‹ã—ãƒã‚¿ãƒ¼ï¼‰ 大ã•ã˜4〜5
・塩 å°ã•ã˜2〜3
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ã€å¿…è¦ãªé“具】
・マンドリン(スライサー)
・パウンド型(ãƒãƒ¼ãƒ•型)
・クッã‚ングシート
・é‡ã—(缶詰ãªã©ã§ä»£ç”¨å¯ï¼‰
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冷水ã«5〜10分浸ã—ã¦ã§ã‚“ã·ã‚“を抜ã。
â‘¡ 水気を切りã€ãƒšãƒ¼ãƒ‘ータオルã§å®Œå…¨ã«æ°´åˆ†ã‚’æ‹ãå–る。
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â‘£ パウンド型ã«ã‚¯ãƒƒã‚ングシートを敷ã。
ã˜ã‚ƒãŒã„もスライスをã€ç“¦ã‚’é‡ãるよã†ã«ã—ã£ã‹ã‚Šã¨é‡ãã¦ã„ã。
数層ã”ã¨ã«è»½ã押ã•ãˆã€ç©ºæ°—ã®éš™é–“ã‚’ãªãã™ã€‚
⑤ 上ã‹ã‚‰é‡ã—ã‚’ã®ã›ã€150℃ã®ã‚ªãƒ¼ãƒ–ンã§45〜60分焼ã。
â‘¥ 粗熱をã¨ã‚Šã€å†·è”µåº«ã§æœ€ä½Ž3〜4時間(ã§ãれã°ä¸€æ™©ï¼‰å†·ã‚„ã™ã€‚
⑦ 食ã¹ã‚„ã™ã„大ãã•ã«åˆ‡ã‚Šã€ãã¤ã色ã«ãªã‚‹ã¾ã§æšã’る(2〜4分)。
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