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Arnaldo Lorençato @Alorencato

Editor-executivo de Veja SP e professor-doutor em literatura e gastronomia pelo Mackenzie. Apresentador do programa Cozinha do Lorençato no YouTube de Veja.

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Uma definição recorrente para quem não entende de gastronomia e não sabe definir coisa alguma: “cheio de umami”. Um quinto sabor que só esses “especialistas” conseguem encontrar. Tão superiores, né?
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Prosaicas: almoço em um restaurante sem ar condicionado nesta sexta. O alívio de climatização vem de grandes ventiladores. De repente, sinto como se estivessem entrando gotinhas pela janela do varandão onde estou. Nada disso. São bolhas da água com gás. Será que faz mal?
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Você ainda cai nessa de vídeos de “gastronomia” que começam com “descobri uma portinha”?
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Vamos combinar: já deu esse storytelling de bares, restaurantes e outros lugares secretos ou “quase” amplamente divulgados…
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Pizzas para cortar com a tesoura e usar as mãos para comer. Gostou da ideia?
VEJA São Paulo
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8 Nov 2025
Tica Pizza assa discos para cortar com a tesoura e comer com as mãos (por @Alorencato) vejasp.abril.com.br/coluna/a…
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8 Nov 2025
Tica Pizza assa discos para cortar com a tesoura e comer com as mãos (por @Alorencato) vejasp.abril.com.br/coluna/a…

Tica Pizza assa discos para cortar com a tesoura e comer com as mãos | Blog do Lorençato

Projeto do jovem Caio Soares, casa tira do forno versões individuais de massa levíssima, feitas com ingredientes italianos. Leia a crítica

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Ainda bem que para matar a saúde de Débora Bloch nos intervalos. Santa publicidade
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O bom é que @taisdeverdade é uma estrela e nada pode apagá-la.
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Agora, a lembrança de que a protagonista Raquel existe. Tem até casamento. MeoDeos!
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Realmente, Odete Roitman morreu. Mas é tanta encheção de linguiça nesse final insuportável…
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A protagonista apagada. Como pode isso? Lamentável …
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Combinações com cerveja. Das boas!
VEJA São Paulo
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11 Sep 2025
COMER & BEBER 2025 premiará a Melhor Harmonização com Cerveja Baden Baden (por @Alorencato) vejasp.abril.com.br/coluna/a…
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Comer & Beber chegando: saiba como assistir à cerimônia de premiação e conheça em primeira mão os melhores de 2025/2026
VEJA São Paulo
@VejaSP
7 Sep 2025
COMER & BEBER 2025: confira como será a premiação da 29ª edição do guia (via @Alorencato) vejasp.abril.com.br/coluna/a…
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7 Sep 2025
COMER & BEBER 2025: confira como será a premiação da 29ª edição do guia (via @Alorencato) vejasp.abril.com.br/coluna/a…

COMER & BEBER 2025: confira como será a premiação da 29ª edição do guia | Blog do Lorençato

Os melhores da gastronomia paulistana serão conhecidos na cerimônia de lançamento de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER na quinta (11)

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Uma pandemia na cozinha profissional, obrigatória na hora de compor uma sobremesa: caramelo salgado.
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O mercado é uma etapa essencial no #MasterChefBR, ainda mais para fazer um menu completo. Não pode haver erro.
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Noite de muita disputa no #MasterChefBR
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É sempre um prazer voltar ao @masterchefbr para avaliar amadores. #masterchefbr. É logo mais na @BandTV.
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São dois times em disputa. De um lado uma equipe orientada por @elisafcozinha e a outra, por @DaysePaparoto.
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Qual grupo vai levar a melhor?
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