発酵ラーメンの「NO.1 CREATOR」天城黒豚の常備店！豚骨のご相談はDMで！国内外のワークショップ実績あり〈オファー承ります)千代作を継承し不定期提供中／国内最高値の博多ラーメンで屋台コンセプトな飲める店。特技:人の顔覚えれない
Joined September 2014
- Tweets 39,802
- Following 1,139
- Followers 9,507
- Likes 51,685
9,016 Photos and videos
Pinned Tweet
May 27
■スケジュール■
私を訪ねて来て頂ける方々が多いので
出勤スケジュールです。
5月後半〜6月前半
31〜4,8,13・・・不在
限定麺
6/1 周年限定
天城黒豚チャーシューの家系ラーメン「駿作」
■オンラインサロン■
でぶちゃんのオンラインサロン
yoor.jp/door/devchanramen
①お客様向けプラン
②ラーメン屋さん向けプラン
③甲斐康太を顧問にするプラン
選べます！よろしくお願いします。
③はメニュー開発などおすすめです。
業態変更で昨対300%の実績もあり
■予約サイトTablecheck■
席は常に解放しております。
3名以上は予約推奨。1〜2はすんなり入れます予約はコチラ↓
tablecheck.com/ja/shops/devc…
Feb 16
2026/02/11〜メニュー改定
変更点は以下のとおり
①替玉が無限替玉として無料になりました。
※スープの限り
②長浜ラーメンを適正価格へ引き上げて時間限定を解除。
③焼酎の宝山一部取り扱い終了
綾紫が人気過ぎて終売。
在庫が無くなり次第飲めなくなります。
2
16
11,016
良かった
【速報】トランプ大統領 イランとの合意表明
「ホルムズ海峡は通航料なしで開放」
（NHKニュース）
5
1,194
いぇあ
《高田馬場》『博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店』さんで、博多ラーメン！
とある日の飲み会の2件目💕運よく空いてたでぶちゃん軽く飲んだ〆に！
文句無しの美味さ🤤飲めるし締めれるし良いお店🙌ご馳走様でした🙏
12
1,954
いぇあ
ラーメン以外を食べると
ラーメンではないラーメンが創れる。
ラーメンは多様性に富んでいるはず。
なのにラーメンばかり食べていると
つまらんラーメンしか創れなくなる。
でも、ラーメンをラーメンたらしめる決定的な要素を理解する為にはラーメンを食べなければならない。
さ、ジャンプ読もっと。
でぶちゃんRAMENのベトナムスタイルの鶏しおラーメン激ウマでした。斬新だわ美味しいわでなんともw
味変アイテム、レモン、青唐辛子？、ナンプラーと少しづつ入れていったんだけどこの変化がまた楽しい。
また食べたい〜♪
#でぶちゃんRAMEN
3
2
41
9,350
Jun 13
久しぶりの81
アートとガストロノミーの融合
ただのファインダイニングではない。
刺激的なお皿の数々。
本当に素晴らしい。
日本のカルチャーは強い。
今日はそんなメッセージを受け取った。
健志さんにはよく背中を押される。
今日は数年前に押された背中の成長を
察してくれたのか
今日は世界での戦い方の話をしてくれた。
ありがたい。
また会いに行こう
また話に行こう。
1
27
2,408
Jun 12
いぇあ
9
1,655
Jun 12
ハノイ行ったばかりだけどダナンも行きたい！
Jun 12
✈️ダナン線増便記念SNSキャンペーン開催🎉
航空券やベトナム航空オリジナルグッズが当たる🎁
フォローしてキャンペーン投稿をシェアするだけで応募完了✨
🗓2026/6/12～6/28
① @meets_vietnam をフォロー
② キャンペーン投稿をシェア
詳細は👇
meetsvietnam.vietnamairlines…
#ベトナム航空 #ダナン
1
1,324
Jun 12
いぇあ
Jun 12
でぶちゃんRAMEN 金華鯖の灰干し＆博多ラーメン③谷中生姜繋がりで、もう少し生姜成分を…という事で甲斐さんが新生姜で仕込んだクラフトジンジャーシロップのジンバック🍸️旨ぁ…✨
金華鯖の灰干しは旨味がギュッと濃縮され、身の締りと水分量のバランスも良く、炭火焼きの焼き目も香ばしくて最高🕺
8
1,668
Jun 12
いぇあ
3
1,414
Jun 12
いぇあ
4
1,537
Jun 12
今夜のオススメはこちら！
限定麺は鶏しおラーメンベトナムフォースタイル
肉は天城黒豚なのでお得です。
灰干し金華鯖は今日やるつもりなかったんですが
新しい日本酒来たので合わせました。
よろしくお願いします。
予約多数です。
隙間隙間でご案内となります。
よろしくお願いします。
1
24
1,558
Jun 11
いぇあ
嬉しい☺️
正直行って
認めざるおえない実力
上からもの言ってる訳じゃなくてめちゃくちゃ美味いです
自分の豚骨がこの深さを表現できるかなと思えば
今はちょっと自分のレベルだと難しいですね、率直に
あとジュミさんは実物の方がかわいい
1
23
3,726
Jun 11
いぇあ
Jun 11
本日は非常に刺激的な1日でした。
高田馬場のでぶちゃんRAMENの甲斐さんが
当店の常連さんを介して来店してくださいました都内屈指の博多豚骨なのでまだ行かれてない人はぜひ！
あと手打ちうどん新蔵さんもありがとうございました！
いぇあ！
1
18
2,025
Jun 11
今夜のオススメはこちら！
豊洲より
金華鯖の干物で
珍しい灰干しが入荷しました！
明日は限定麺で忙しいので販売は今日だけ！
よろしくお願いします。
2
25
3,224
Jun 11
やっと行けました！
自家製麺へんくつ
冷かけと天ぷら！
うまい！すめが好みのタイプです🤤
また行く！
2
2
126
158,831
Jun 10
灰干しとは
火山灰の中で
魚を空気に触れさせず長い時間をかけて水分と余分な脂を抜く為
魚が酸化されず旨味をとじこめる製法で
熟成肉ならぬ熟成干物です！
6/11炭火焼きで提供。
3
1
53
3,295