海外フードテックニュースを毎日配信するフードテック専門メディア【Foovo（フーボ）】です！｜■精密発酵■培養肉 ■代替肉 ■代替タンパク質 ■フードロボット ■次世代自販機 ■アップサイクル など最新トレンド・投資動向を配信｜音声配信→apple.co/3fDZODj👂
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14 Jun 2024
いきなりこんなことを言って不思議に思われるかもしれませんが、Foovoが初期のころから大切にしていること。
「作った人の精神を汲み取らず、形だけをまねることをするな」
阪大初代総長・長岡半太郎氏の言葉「勿嘗糟粕」の意味するところです。
読者・参考媒体への誠意を忘れないようにしています。
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✅Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ
foodtech-japan.com/2026/06/1…
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✅フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す
ECサイトの出荷先に日本があるのに、いざ住所を入れると配送不可と表示されるので、日本は対象外かもしれません。
foodtech-japan.com/2026/06/1…
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✅細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も
先月開催したFoovoセミナーのレポート記事です。
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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✅デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる
foodtech-japan.com/2026/06/1…
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✅京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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May 31
培養肉企業が扱う細胞、どこに着目すればいいかイマイチ分からないという方に向けた解説記事を書きました。
今回は見るポイントの解説、次回は国内培養肉ベンチャーを事例にそれぞれの細胞を見る記事になります。
培養肉企業が扱う細胞について解説① ～細胞の見るべきポイント4点～ cellbasedfood-lab.com/blog/c…
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✅牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究
foodtech-japan.com/2026/06/1…
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✅世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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「細胞農業によるサステナブル社会推進議員連盟」で、「細胞性（培養）食品の展望」についてご講演いただいた皆様と再度意見交換を行いました。私は環境省が推進する「気候変動適応策」の観点からも、細胞農業には大きな可能性があるのではないかと考えていました。そこで講演を伺った直後に関係者へお声がけし、早速、政策化に向けた顔合わせの場を設けました。政治家の重要な役割は、異なる分野を結び付け、新たな価値や政策を生み出すことです。気候変動、食料安全保障、先端技術、産業振興――それぞれをつなぐことで、日本の未来を切り拓くことができます。細胞農業は、食と環境の課題解決に挑む新たな産業として大きな期待を集めています。国会閉会後には培養の現場も視察し、現場の声を政策に反映してまいります。
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✅GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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✅フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も【インタビュー】
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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✅ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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✅「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】
foodtech-japan.com/2026/06/0…
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