石巻で水揚げ直後の鮮度をその日に閉じ込め、厳選した調味料で味付けする極上の缶詰「金華サーモン醤油煮」 | 日本全国お取り寄せ手帖
今回、編集長のアッキーが注目したのは、水揚げ直後の新鮮さを閉じ込めた「金華サーモン醤油煮」です。缶を開けた瞬間に広がるのは、丁寧に手詰めされた身の輝きと、厳選された調味料が織りなす優しい香り。それは単なる保存食の枠を超え、石巻(いしのまき)の海の豊かさをそのまま届ける一品料理のようです。その背景には、未曾有の震災を乗り越え、地元の漁業文化を守り抜こうとする作り手たちの不屈の物語がありました。...
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