Este es el menú de la cena celebrada ayer domingo en el Palacio Episcopal de Madrid con motivo de la visita de Su Santidad el Papa León XIV ofrecida por @CasaLhardy. Una oportunidad única para la Real Academia de Gastronomía de mostrar la riqueza de nuestro patrimonio y cómo la gastronomía española ejerce como vehículo de cultura, identidad y hospitalidad. Más información en nuestra web realacademiadegastronomia.co…

La gastronomía es una de las expresiones culturales más vivas de nuestra sociedad. Así lo subrayó el Papa León XIV durante su encuentro con el mundo de la cultura en el Movistar Arena y así lo aplaudió el auditorio.

Hace unas semanas la Real Academia de la Lengua compartió esta receta del libro 'Arte de la cozina' de Diego Granado. Una receta de 1599 que cookingfromspain se atrevió a reproducir en Instagram. 30,6 mil likes y 535 comentarios después, hoy #DíaDelLibro celebramos que nuestras letras gastronómicas más antiguas viajen lejos por canales inesperados, enganchen y generen conversación.  Este es solo uno de los más de 4000 mil ejemplares desde el siglo XIV que tenemos en nuestra Biblioteca Gastronómica Digital 'Duque de Ahumada', de acceso libre en nuestra web 🔗realacademiadegastronomia.co…

Nuestra agenda institucional nos ha llevado recientemente a Cantabria, donde hemos tenido la oportunidad de compartir nuestra misión con algunos de los actores clave de la región y explorar vías de colaboración conjunta. Acompañados de Javier Hernández de Sande, presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, nos reunimos con la Alcaldesa de Santander @gemaigual, el Consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Luis Martínez Abad, así como con la Consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, y el Director general de Pesca, Paulino San Emeterio. La jornada continuó con un emotivo encuentro. Fuimos invitados al Capítulo Familiar número 52 de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa, formada en 1974 con la idea de defender los valores tradicionales de la gastronomía regional. En el marco de la celebración nuestro presidente recogió en nombre de la Real Academia la Insignia de Oro de la Asociación. @MORROFINO_BMesa

🖋️ Hemos dejado nuestra huella en Fundador, una de las bodegas más emblemáticas del Marco de Jerez. Este año se celebra la Capitalidad Gastronómica de Jerez y continuamos dando nuestro apoyo a una zona, unos vinos y unos espirituosos que son patrimonio de nuestra gastronomía. @BodegasFundador @brandydejerez @VinosJerez

“La caza es una economía para las zonas donde no hay otra cosa y me parece absolutamente necio no ponerla en valor”, ha sostenido Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del @gobmapa durante el último Diálogo de Cultura Gastronómica organizado por @RAGinforma ▶️Disponible completo y en abierto el contenido del encuentro, que reunió representantes de la Administración, del ámbito conservacionista, del sector cinegético y de la gastronomía con el objetivo de analizar el impacto de la caza en la sostenibilidad ambiental, la protección del territorio y su aprovechamiento culinario. 🔗 youtu.be/LSJ5uhkmuVU?si=P6C4…

La Real Academia de Gastronomía reivindica el valor cultural, económico y sostenible de la caza en su último Diálogo de Cultura Gastronómica. 🗣️Ha reunido a expertos del ámbito institucional, gastronómico y conservacionista para reflexionar sobre el papel de la actividad cinegética. ➡️ Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura @gobmapa ➡️ Luis de la Peña, vicepresidente del Consejo Internacional de la Caza y Conservación de la Fauna (CIC) @CICwildlife ➡️ Sol Andrada, directora de la Fundación Amigos del Águila Imperial, Lince Ibérico y Espacios Naturales Privados @AmigosAguila ➡️ Luis Lera, propietario del restaurante Lera y cazador ➡️ Cecilio Folgado, secretario general de la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras y vocal de ASICCAZA. @Asiccaza Toda la información en: realacademiadegastronomia.co… 👉 Vídeo completo disponible próximamente en nuestro canal de YouTube.

"La alimentación es uno de los actos cotidianos con mayor impacto colectivo, aunque no siempre seamos conscientes de ello. Reflexionar sobre alimentos como las legumbres es también reflexionar sobre el tipo de sociedad que queremos construir" @lsuarezdelezo Participamos en las celebraciones del Día Mundial de las Legumbres impulsado por la @FAO de @ONU_es cuya sede 2026 ha sido Castilla y León. Es la segunda vez que esta jornada se celebra fuera de la sede central de la FAO en Roma, tras la experiencia de Perú en 2025.

El Plan Internacional de Gastronomía supone un paso relevante en la dirección en la que caminan los nuestros propósitos como Real Academia. "Defendemos desde hace tiempo que la gastronomía debe ser una Cuestión de Estado y formar parte de una estrategia común. No cabe duda de que este Plan va en esa línea y va a influir en otros ámbitos como el cultural, el desarrollo rural o la innovación", aseguró nuestro presidente @lsuarezdelezo durante la presentación. Durante el proceso de elaboración del documento, tanto la Real Academia de Gastronomía como varios académicos han participado como expertos en la consulta impulsada por @gobmapa Puedes consultar el Plan completo en 🔗 mapa.gob.es/es/prensa/ultima…

¿Está Jerez de vuelta? “Jerez nunca se fue. Lo que ocurre es que ahora estamos aprendiendo a mirarlo de otra manera.” ▶️Disponible completo y en abierto el contenido del último Diálogo de Cultura Gastronómica dedicado a @VinosJerez con la participación de César Saldaña y nuestros académicos Bosco Torremocha, Juan Manuel Bellver y Paz Ivison. 🔗youtu.be/-1sgTGDjoyg?si=p5Vn…

#desTAPAlasLEGUMBRES Discurso sobre el significado de la alimentación modesta, popular y familiar de las legumbres y las posibilidades de su incorporación a las tendencias gastronómicas de vanguardia de Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España.

"Fomentar la cultura gastronómica significa fomentar el espíritu crítico. Cuando comes, compras o vas a un restaurante tomas decisiones que te afectan y afectan a tu entorno" @lsuarezdelezo Presidente de la Real Academia de Gastronomía para Excelencias Gourmet.

Homenaje a las mujeres parrilleras en Piantao. Un placer acompañar a Javier Brichetto en el reto de visibilizar las voces femeninas del fuego más representativas de España: Vanesa Martín, Irene Nan, Anai Meléndez, Lola Mira y Jayne Hardcastle.

La Real Academia de Gastronomía, representada por su presidente @lsuarezdelezo ha sido nombrada cofrade de honor y embajadora de la Cofradía del Cocido Madrileño "por su labor en la investigación y defensa de los recetarios históricos". ¡Todo un honor! 📍@fitur_madrid

'¿Está Jerez de vuelta?' ha sido el tema de nuestro último Diálogo de Cultura Gastronómica, donde hemos contado con dos grandes: César Saldaña, presidente del Consejo Regulador @VinosJerez y Antonio Flores, "hacedor de vinos" de González Byass 👉 Muy pronto en nuestro YouTube.

Desde la Real Academia de Gastronomía sentimos profundamente la pérdida de Carles Vilarrubí, presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Un abrazo a la familia y a todos los académicos de la @acgn_cat lavanguardia.com/comer/al-di…

Nuestro presidente @lsuarezdelezo, padrino de la nueva promoción de @lcbmadrid: "La cocina está ligada al territorio, a los productos, a las estaciones y a la memoria colectiva. Tenéis entre manos un patrimonio extraordinario".

Nuestro presidente @lsuarezdelezo en la lista de los 30 influyentes de la gastronomía de @TapasMagazine "Al asumir las riendas de esta institución –tras ocho años presidiendo la Academia Madrileña–, Suárez de Lezo ha generado grandes expectativas sobre la modernización de la Academia. Ya ha puesto en marcha iniciativas para convertirla en un referente abierto a todos los actores del sector, consolidando además el papel de la gastronomía española como motor económico innovador y sostenible, y sumando nuevos perfiles clave. El secreto es que combina conocimiento empresarial y pasión gastronómica, ingredientes perfectos para liderar una institución que aspira a ser más influyente, cercana y útil".

Enhorabuena a nuestra académica @rosa_tovar_l por el Premio María Luisa García en categoría nacional. Un orgullo y un reconocimiento más que merecido a su impagable aportación a la gastronomía.

"Hay bases firmes para reclamar que la gastronomía sea entendida como una Cuestión de Estado. Y como tal, debería reflejarse de manera transversal en las políticas públicas y formar parte de las líneas de trabajo de la Administración, también en materias tangentes como la educación, la cultura, el turismo o la sanidad". 🖊️Tribuna de @lsuarezdelezo Presidente de la Real Academia de Gastronomía en @expansioncom expansion.com/opinion/2025/1…