הייתי השבוע בתחתית אחרי המון זמן
א. זה באמת פשוט בית קפה מעולה בכל פרמטר
ב. מישהי ניגשה אלי, נתנה לי את הלפטופ שלה וביקשה ממני לשמור שקלוד ימשיך לרוץ בטרמינל בזמן שהיא בשירותים
כששולחן מבקש לדבר איתי אני ישר נדרך,
בעיקר ביום כמו היום,
כשאנחנו בחוסר צוות מטורף, עם עבודה שהתחילה מוקדם מוקדם בלי רגע שניה לנשום.
כשכולם רצים ומנסים לצוף מעל המים. להספיק לנקות ולהוציא ולהביא חשבון ולנקות את השולחן שממתין בסבלנות כבר עשרים דק.
ומטבח שמתלונן על טעות של מלצרית לפעמים בצדק לפעמים פחות אבל מה זה משנה עכשיו יש לקוח שמחכה.
ואתה רץ ומוציא ומכבה שרפות וסופר את הדקות למלצרית הבאה שתגיע שתביא איתה אולי איזה שפיות מול כמות העבודה.
אבל היום הכל היה על הקצה והכל היה כל כך קשה.
אז ביום כזה כששולחן מבקש לדבר איתי
אני נדרך, בעיקר ביום כזה.
כי אף לקוח אין לו מושג מה קורה מאחורי הקלעים ,
כמה אנחנו חסרים בצוות,
כמה הכל כל כך על הקצה וכל טעות קטנה יכולה לגרור לכאוס מוחלט.
ואני לא עוצר הושבה. כי גם לבנק לא אכפת אם היה לך מלצר נוסף או שלא.
ואני הולך לשולחן, מנסה להרגיע את העצבים שעולים עוד לפני שאני בכלל שומע על מה הם הולכים להתלונן. מנסה להזכיר לעצמי שאין שום טעם בעימות גם אם לפעמים אני כל כך אוהב…
ומגיע והם שואלים אם אני הבעלים. ואני אומר כן.
והם אומרים שהיה מדהים. והצוות היה פשוט הכי מקסים. והאוכל היה מעולה. ותודה לכם שאתם קיימים.
ופתאום יש לי קצת דמעות מרוב התרגשות. כי בעיקר ביום כזה זה כל כך לא מובן מאיליו.
לא המחמאות והחיבוק ולא שאנחנו אשכרה מצליחים לתת את מה שאנחנו כל כך מנסים.
אז תודה צוות יקר ומדהים על יום בלתי אפשרי. עוד יום בלתי אפשרי שעברנו אותו כמו גדולים.
אני מפורק. כאילו אחרי מסע 90.
שבת שלום