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Pressure-Assisted Thermal Processing Plus Antimicrobials Show Promise for Inactivating Clostridium botulinum in Food food-safety.com/articles/114…

Pressure-Assisted Thermal Processing Plus Antimicrobials Show Promise for Inactivating Clostridium...

In carrot puree, a low-acid matrix, heat plus pressure achieved significant spore reductions, while cationic antimicrobials enhanced sporicidal effects and prevented regrowth. The hurdle approach...

food-safety.com
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Gestión de residuos en el mantenimiento profesional de piscinas higieneambiental.com/gestion…
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Legionelosis en España: ¿la incidencia se estabiliza? higieneambiental.com/legione…
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Etiquetado precautorio de alérgenos: hacia una regulación armonizada en la UE ainia.com/ainia-news/etiquet…

Etiquetado precautorio de alérgenos: hacia una regulación armonizada en la UE - AINIA

Conoce la situación actual del etiquetado precautorio de alérgenos y cómo la futura regulación europea reforzará la evaluación del riesgo en la industria alimentaria.

ainia.com
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Resumen RASFF, mayo 2026 acsa.gencat.cat/es/detall/no…

Resumen RASFF, mayo 2026

acsa.gencat.cat
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Principales toxiinfecciones de transmisión alimentaria a nivel mundial elika.eus/es/principales-tox…

Principales toxiinfecciones de transmisión alimentaria a nivel mundial

Con motivo del día internacional de la Seguridad Alimentaria, la OMS ha publicado la edición 2026 sobre la estimación de las toxiinfecciones humanas producidas por 42 peligros biológicos y químicos...

elika.eus
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La EFSA confirma el riesgo para la salud derivado de la exposición alimentaria a las dioxinas y los PCB similares a las dioxinas en Europa efsa.europa.eu/es/news/efsa-…

La EFSA confirma el riesgo para la salud derivado de la exposición alimentaria a las dioxinas y los...

Dietary exposure to dioxins and dioxin-like polychlorinated biphenyls (PCBs) continues to raise a health concern for the European population, according to a new scientific opinion from EFSA.

efsa.europa.eu
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Control de Campylobacter en cocinas comerciales higieneambiental.com/campylo…
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Listeria cero: el reto de la industria alimentaria ante las nuevas normas de la UE consumer.es/seguridad-alimen…

Listeria cero: el objetivo en la UE por ley | Consumer

👉 El nuevo reglamento obliga a los productores a garantizar la seguridad del producto durante toda su vida útil, no solo en el momento de salida de fábrica

consumer.es
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UNE-EN ISO 7899-3 Calidad del agua: recuento de enterococos intestinales higieneambiental.com/calidad…
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asoc.ACTAE@ACTAE_asoc
Jun 4
Hiperbaric presenta el informe técnico ‘Nuevo reglamento europeo y #Listeria cero" by @CdeCarnica carnica.cdecomunicacion.es/n…

Listeria cero: el nuevo reto europeo del sector cárnico

A partir del 1 de julio de 2026, la UE endurece el control de la listeria exigiendo su total ausencia durante toda la vida útil del alimento.

carnica.cdecomunicacion.es
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Recopilación de la normativa en seguridad alimentaria, mayo 2026 acsa.gencat.cat/es/detall/no…

Recopilación de la normativa en seguridad alimentaria, mayo 2026

acsa.gencat.cat
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Control de Campylobacter en cocinas comerciales higieneambiental.com/campylo…
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Ropa de trabajo en cocinas comerciales higieneambiental.com/ropa-de…
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Food safety implications of recycled plastics and alternative food contact materials openknowledge.fao.org/items/…
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Latas ‘transparentes’: así mejora la información en las conservas de pescado consumer.es/seguridad-alimen…

Más información por ley en las conservas del mar |Consumer

No es lo mismo "rodajas" que "medallones", ya no se puede llamar "sardinilla" a cualquier cosa, y están definidas expresiones como "ahumado" o "al punto de sal"

consumer.es
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asoc.ACTAE@ACTAE_asoc
May 29
#alergenos en la ind. alimentaria - control y gestión bioser.com/blog/control-de-a…

Control de alérgenos en la industria alimentaria: del “puede contener” a la gestión basada en...

La gestión de alérgenos en la industria alimentaria está experimentando un cambio relevante con la publicación de la nota de la AESAN sobre el control del

bioser.com
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Higiene Ambiental@higiene_ambient
May 29
Codex Alimentarius avanza en normalizar el etiquetado precautorio de #alérgenos ➡️higieneambiental.com/etiquet… #seguridadalimentaria #EPA #higienealimentaria
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Recomendaciones para un uso seguro de los nebulizadores en terrazas higieneambiental.com/legione…
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Los residuos de plaguicidas en los alimentos: ¿qué dicen realmente los datos? acsa.gencat.cat/es/detall/no…

Los residuos de plaguicidas en los alimentos: ¿qué dicen realmente los datos?

acsa.gencat.cat
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