野菜は面白くて楽しい。
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レシピはそのままでも、家にあるものや好み、その日の体調に合わせても。
暮らしに馴染んで、食卓の一皿に。
それが何より嬉しいです
ご主人に手に取っていただけた
加賀太きゅうりは幸せだと思います。
野菜は自分で行き先を選べません。
誰かを思う優しい気持ちの中にいれてもらったような気がします
Jun 6
暦生活さんの読み物(@btagev さん)で知った「加賀太きゅうり」、先日夫が業務スーパーで見つけて買ってきてくれました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
②「加賀太きゅうりと長芋ともずくの和え物」を参考に、めかぶを使って…
③「加賀太きゅうりと豚バラ肉の味噌炒め」を参考に、豚もも肉で…
生でも加熱しても美味♡
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新しょうがのコラムを書かせていただきました。
みずみずしい香りとやわらかな辛味。
ガリや新しょうが氷など、旬ならではの楽しみ方をご紹介しています。
新しょうが氷を炭酸水に浮かべると、
甘さの後にふわりと辛味。
よかったら読んでください。
6月2日（旧4月17日）の火曜日。
これから初夏に向けて旬を迎える「新しょうが」。
"新しょうがの持っている自然の色がゆっくりと広がっていく時間は、初夏へ向かう季節の移ろいを感じさせてくれるようです。"
料理人の川口屋薫さん（@btagev）に「新しょうがのガリ」「新しょうが氷」のレシピを教えていただきました。
▼ぜひご覧ください♪
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May 30
新しいプロフィール写真をみてくださり、とても嬉しいです😊
梅酒作りの撮影の日に、
暦生活の編集者さんに撮っていただきました。
自然の空気を感じる中、
静かに撮っていただいた一枚。
私もとても気に入っています🌳
May 29
薫さんの新しいプロフィール写真とても素敵です🫶❤️
今回『加賀太きゅうり』を初めて知りました。
珍しいお野菜の新しい発見や
すぐに試してみたくなるレシピ…いつも楽しく拝見しています😊
これからも楽しみにしていますね！
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May 29
加賀太きゅうりのコラムを書かせていただきました。
初夏を感じる野菜で涼やかな一皿に。
よかったら読んでください。
5月29日（旧4月13日）の金曜日。
「加賀太きゅうり」は、石川県•金沢市で古くから栽培されてきた加賀野菜のひとつです。
"生は、サラダ、浅漬け、酢の物に。
加熱は、煮物、あんかけ、炒め物、汁物に。
日々の料理に、そっと力を貸してくれると思います。"
料理人の川口屋薫さん（@btagev）
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May 28
はじめての方にも、挑戦して
いただけるような読み物になりますように。
基本は4ℓ瓶ですが、
「これなら出来そう」と感じて
いただけるよう、撮影では2ℓ瓶を2個使いました。
季節の手仕事が、身近になりますように。
準備してくださった皆さまに感謝です。
梅酒のある暮らしを、楽しめますように。
青梅が店頭に並び始めると、今年も梅仕事の季節がやってきます。
今回は「はじめての梅酒作り」。
料理人の川口屋薫さんと一緒に、梅仕事をしました。
基本の材料や梅の下準備、漬け込みから完成まで、丁寧に教えていただきました。
できた梅酒の楽しみ方や、おすすめのレシピもご紹介します♪
▼「はじめての梅酒作り」ぜひご覧ください(*^^*)
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May 19
コシアブラのコラムを書かせていただきました。
春のそよ風をまとう、気品の女王。
そんな山菜です。
よかったら読んでください。
5月18日（旧4月2日）の月曜日。
「山菜の女王」と呼ばれる「コシアブラ」。
"4月から5月にかけて、道の駅や直売所に並びます。
ぜひ、「山菜の女王」に出会えた時は、その一瞬を逃さず、手に取ってみてください。"
今日は、コシアブラの天ぷらや醤油漬けのレシピを料理人の川口屋薫さん（@btagev）に教えていただきました。
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イタリアンパセリのコラムを書かせていただきました。最後にそっと添えるだけで、料理が整うことがあります。そんな小さな葉っぱのお話です。よかったら読んでください。
5月3日（旧3月17日）の日曜日。
「イタリアンパセリ」の原産地は地中海沿岸。
古くから食べられてきたハーブで、料理の最後にそっと添える緑です。
"今日ご紹介するレシピは、「イタリアンパセリと明太子の料理」です。フレッシュなイタリアンパセリを気軽に楽しめる料理です。よかったら作ってみてください。"
料理人の川口屋薫さん（@btagev）
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Apr 29
アスパラガスのコラムを書かせていただきました。
日々の一皿に、春を連れてきてくれるような野菜です。
よかったら読んでください。
4月29日（旧3月13日）の水曜日。
今日のお話は「アスパラガス」。
"ヨーロッパでは古代ギリシャやローマの時代から野生のアスパラガスを薬用に利用していたとされています。"
料理人の川口屋薫さん（@btagev）に、「グリーンアスパラガスとサザエのオイスターソース炒め」を教えていただきました♪
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Apr 22
暦生活の読者の方が苺のリゾットを作ってくださりました！
優しい春に包まれた一皿。
濃い苺に染まったリゾットの仕上がりが絶妙で美味しそう✨
花びら苺の飾りが可愛い💕
材料を買って作る時間を楽しまれ、素敵な味の感想を添えていただき、
とても嬉しいです☺️グラッツェ🇮🇹🍓🌾❤️
Apr 21
かおるさん、早速作ってみました😆色は濃いめ。苺の種類によって変わるんですね(ポスト拝見しました)✨サラダやデザートのようで、でもしっかり主食にもなる…ちょっとクセになりそうな美味しさでした👍使ったワインがとてもフルーティーだったので香りの相乗効果も💓また作りたいです！
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Apr 18
大阪は汗ばむ陽気
緑さんに教えていただいた料理
ふわふわ春キャベツの甘み
簡単でカリカリベーコンとレモンの爽やかな塩気のアクセント
美味しかったです♡ ( ´ ▽ ` )
Apr 7
春キャベツならではの優しい食感と色合いが、とてもいいですよね！
本当に、中野さんに感謝です(*^^*)
私は春キャベツを一口大に切って、ざるにのせて熱湯をかけるだけ、の食感が好きです♡カリカリベーコンをのせて、レモンを絞ってサラダにします♬.*ﾟ
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Apr 16
暦生活の読者の方から
お昼ごはん便り💌
とても嬉しくて、いい夜です⭐️🌝
Apr 16
苺は甘酸っぱくて
香りも素晴らしく
しかもあの可愛らしい形なので
日本でとても好まれているのだなぁ…と思いました。
話がそれて申し訳ないのですが
今日のお昼は
薫さんの『ボンゴレビアンコ』でした。
アサリの旨味を堪能しつつ
1人前では足りないほど美味しかったです❤️🙏( ꈍᴗꈍ)
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Apr 15
苺のコラムを書かせていただきました。甘さが少しおとなしい苺に出会った時は、リゾットにするのも、ひとつの楽しみ方です。
よかったら読んでください。
4月16日（旧2月29日）の木曜日。
江戸時代の終わり頃に、オランダから日本に伝わったとされている「苺（いちご）」。
"私は車で30分にある地元の農家さんの直売所まで買いに行きます。車の中は、朝摘み苺のいい香りがして、ついつい食べながら運転してしまいます。"
今日は、料理人の川口屋薫さん（@btagev）がミラノのトラットリア（カジュアルなレストラン）で食べた、「苺のリゾット」のレシピを教えていただきました♪
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暦生活の読者の方が、早速春キャベツの料理を作ってくださりました。
とても嬉しくて笑顔になりました。
レシピを自由にアレンジしてください🥬🌶️パスタ😃👍
Apr 9
かおるさん、こんにちは♪
早速、作りましたよ〜🥬🌶️
夜は肌寒いので、温かくてイタリアン風味の春キャベツ、美味しくいただきました。たくさん食べられるのがいいですね。次はパスタに和えてみます😋
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春キャベツのコラムを書かせていただきました。レシピは、生のままの軽やかな食感と、ほんのり火を入れて広がる甘み。ペペロンチーノやクリームの料理です。
編集者さんに聞いた、春キャベツのコンソメスープは、具材を変えながら、気づけば毎週のように。
よかったら読んでください。
4月7日（旧2月20日）の火曜日。
「春キャベツ」は秋に種を蒔き、春に収穫を迎えます。
露地栽培のため、暖かい外気の影響を受けて成長が早く、葉の巻きがゆるく、柔らかいのが特徴。
料理人の川口屋薫さん（@btagev）に、「春キャベツの焼き蒸しペペロンチーノ風味」のレシピを教えていただきました(*^^*)
ぜひご覧ください♪
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Mar 30
アサリのコラムを書かせていただきました。
ボンゴレビアンコ。
ソースに、待ってと言いたくなります
皿に盛る間にも、麺に吸われていくから。
皿に少し残るくらい。多すぎると、
パスタとソースが離れてしまいます。
さりげなく整えて、普段着のように。
よかったら読んでください。
3月30日（旧2月12日）の月曜日。
「アサリ」の旬は、春と秋の年2回あります。
産卵前で栄養がたっぷり蓄えられ、身がふっくらとして旨みが強く、食味が良いとされています。
今日は料理人の川口屋薫さん（@btagev）に、ボンゴレスパゲッティ／ボンゴレビアンコの美味しいレシピを教えていただきました。
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Mar 22
ホースラディッシュのコラムを書かせていただきました。市場ではレホールとも呼ばれています。
レシピのソースはピリッとした爽やかな香りと、濃厚なのに後味は軽い2種類です。料理のアクセントとして楽しんでみてください。
3月22日（旧2月4日）の日曜日。
「ホースラディッシュ」
東ヨーロッパ原産。根をすりおろして食べます。
ローストビーフなど肉料理の付け合わせや、ソースにして使われる香味野菜。
料理人の川口屋薫さん（@btagev）に、「クレンソース」のレシピを教えていただきました♪
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Mar 19
ヨモギのコラムを書かせていただきました。レシピはヨモギ餅とヨモギ入りポテトサラダです。
ふわっと広がる春の香りを感じながら、ヨモギのある食卓を楽しんでいただけたら嬉しいです。
3月19日（旧2月1日）の木曜日。
今日のお話は「ヨモギ」です。
ヨモギの漢字は「蓬」、春に逢える草とも感じさせくれるようです。
この時期に摘めるヨモギの新芽は、香りや栄養価が高いとされており、色々な料理に使われています。
料理人の川口屋薫さん（@btagev）
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Feb 27
わらびのコラムを書かせていただきました。
生わらびの野趣あふれる風味は格別です。少々手間がかかりますが、春の音を奏でるような楽しさがあるような気がします。
よかったら読んでください。
2月27日（旧1月11日）の金曜日。
わらびは、ぜんまいやこごみ（クサソテツ）と同じシダ植物の仲間。春になると、地下茎から生えてきた若芽を摘みます。
とてもアクの強い山菜ですが、独特のぬめりとシャキシャキした食感がたまりません。
料理人の川口屋薫さん（@btagev）
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