地域でつくり、地域で使う。菓子工房ビルドルセの新しい挑戦
■菓子工房ビルドルセとは 建設会社が地元の洋菓子店を異業種承継して受け継いだ『地元の味』 私たち[菓子工房ビルドルセ(Builddulce)]は、1945年創業の建設会社・金澤建設株式会社が運営する東京都小金井市の洋菓子店です。 同じ小金井市に1988年創業の小さな洋菓子店がありました。ショーケースの端に並んでいた「カスタードパフ」は地元ファンも多く、とても美味しいお菓子でした。しかし、20...
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