Vedat Milor’un tercih ettiği çorbacı vlogu
* **Vedat Milor:** Bu başyapıt. Bilmiyorum bu başyapıt ya, bu... litmus test. Bunu sevmeyen bence yemekten anlıyorum demesin. Bu harika bir şey.
* **Kadın Konuşmacı (Evrim):** Sırf bunu tatmak için bu kadar yol gelinir.
* **Vedat Milor:** Ben yurt dışındayken Evrim, "Sabiha Gökçen'e yakın çok güzel bir çorbacı keşfettim" dedi, "tam senin seveceğin gibi." Gada buranın adı.
* **Evrim:** Evet, bir kadın işletmesi burası.
* **Vedat Milor:** Öyleymiş.
* **Evrim:** Mutfakta da kadınlar çalışıyor, hizmeti de kadınlar veriyor. Benim çok çok hoşuma gitti ve yöresel 40'a yakın çeşit çorbaları var. Senin de tatmanı çok istiyorum, bakalım beğenecek misin?
* **Evrim:** Bu Sarıkamış çorbası. Ben de ilk defa burada denedim. Bayağı kemik suyuna, içinde küçük küçük hamurlar var, gerdan eti var ve taze soğan.
* **Vedat Milor:** Harika bir şey bu. Çok... kemik suyu kolajenli ama böyle yapış yapış da yapmıyor, tam kıvamında kalmış.
* **Evrim:** Evet, tam kemik suyu. Böyle duru bir kemik suyunun içerisinde lezzetli mantı hamuru gibi bir şey var. Yani hiç bilmediğim bir çorba bu ama çok güzel, çok dinlendirici. Soğan çok yakışmış değil mi?
* **Vedat Milor:** Evet, korkunç yakışmış. Gerdan eti de güzel. Adı ne dedin?
* **Evrim:** Sarıkamış çorbasıymış bu.
* **Vedat Milor:** Şimdi Sarıkamış'tan başladık, yine biraz doğudayız. Şimdi köz patlıcan çorbası; yani bu da Anadolu çorbası, Antep yöresinin falan çorbası.
* **Evrim:** Evet, o tarafmış. Bakalım güzel, çok güzel kokuyor. Köz köz kokuyor gerçekten.
* **Vedat Milor:** Bu çorba da çok başarılı. Patlıcan tabii enteresan yani ülkemiz herhalde patlıcan yemeklerinde dünyada bir numaradır. Gerek o köz var, gerek o tatlılık var, tereyağının verdiği o bir ek destek de çok da güzel gitmiş. Yoğunluğu beğendim, dokuyu beğendim; doku açısından da çok güzel bir çorba. Kesinlikle şey değil... Hani bazen çorba içtiğin zaman hani "bulaşık suyu gibi" diyorsun ya, yani "nerede bunun lezzeti?". İyi bir patlıcan kullanmışlar, iyi bir tereyağı kullanmışlar. Belli ki şeye önem veriyorlar...
* **Evrim:** Tedariğe evet, malzemeye.
* **Vedat Milor:** Tedariğe önem veriyorlar.
* **Vedat Milor:** Şimdi 3. çorbayı beklerken bir şey dikkatimi çekti. Kadınlar işletiyormuş ya burayı, ki hep kadın hakikaten. Onların bir titizliği var, şu etrafa bak görürsün. İzleyiciler bazen şikayet ediyor, işte "çok pis mekan" diyorlar. Hani salaş olur da yine hijyenik olur, sıcak samimi olur. Bayağı konforlu, temiz bir mekan yaratmışlar, o çok enteresan.
* **Evrim:** Evet.
* **Vedat Milor:** Sırada en çok merakla beklediğim çorba, çünkü Evrim bunu çok methetti. Bu ayak paça bir nevi ama tendonlardan yapılmış.
* **Evrim:** Gerçekten cam gibi suyu yani hiç, inanılmaz bir duruluk var. Şimdi ilk içtiğimde ben inanamadım ama bir yandan da yapış yapış yani bütün dudaklarım birbirine giriyor.
* **Vedat Milor:** Tam kolajen.
* **Evrim:** Tam kolajen. Şu renge bak ya yakından, gerçekten tam kolajen. Özel bir teknikle pişiriyorlarmış. Dediğim gibi işte; önce atıyorlar, bir tur daha atıyorlar, onu böyle 6 saat pişiriyorlar. Hiçbir şey yok içinde başka, sadece bolca kolajen var.
* **Vedat Milor:** Vallahi bu komik derecede lezzetli. Sirke de güzel bir sirke, onu söyleyeyim. Ya bu... bu başyapıt.
* **Evrim:** Her yaş grubu için...