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すし作家 岡田大介 @daisukeokada
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これまた高知でしか食べたことがない、「サバ子ゆずかけ」。最高に旨い！
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【和菓子職人が丁寧に仕込んだ「ふなずし」の旨さ】 からの、ふなずしミルクの世界。 sumeshiya.com/blog/2024/04/p…
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「は？ カリフラワーがブロッコリーの下位互換って言ったな？」 先日とある道の駅で、自分史上最も素晴らしく美味しそうなカリフラワーをみつけて買って帰ってきた。 グリルして、 sumeshiya.com/blog/2024/04/p…

「は？ カリフラワーがブロッコリーの下位互換って言ったな？」 / ブログ / 酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

先日とある道の駅で、自分史上最も素晴らしく美味しそうなカリフラワーをみつけて買って帰ってきた。 グリルして、塩を振るだけでも美味しくて大満足なのは大人だけ。 息子らの夕ご飯のおかずに添えたものの、箸が進まない予想通りの展開。 しまいには、反抗期真っ只中の中二の次男坊が「どうせカリフラワーって、ブロッコリーの下位互換でしょ？」とふざけた口をききやがった。「は？ カリフラワーがブロッコリーの下位...

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【教えて下さい詳しい人🧐】 マダイ出汁を温めて、冷ましたら「さば紋」現る！ 【まさば・マサバ・真鯖・Scomber japonicus】 sumeshiya.com/blog/2014/10/p… 【ごまさば・ゴマサバ・胡麻鯖・Scomber australasicus】 sumeshiya.com/blog/2018/08/p…
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星空みんとさん　読み味を感じてくださり、さらにおすすめまでありがとうございます🙇‍♂️
星空みんと@hosizora_minto
Jun 5
「すしを極める」を読んでる。 ネタ本かなと思ったらきっちりと本格的な読み味の内容だった挙句、なんでご飯を美味しく感じるかが何となくわかった気がした。 おすすめ。
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今年は大型が良く釣れる！ 【ケンサキイカ】 sumeshiya.com/blog/2015/08/2…
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赤潮を飲んでみたら、もはや明太子だった！（自己責任案件） 赤潮酒の熱燗も美味。 【赤潮（あかしお）】 sumeshiya.com/blog/2024/04/p…
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赤潮の水中映像、薄いところと濃いところを比較してみました。 sumeshiya.com/blog/2024/04/p…
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赤潮（あかしお） sumeshiya.com/blog/2024/04/p…
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すし作家 岡田大介 retweeted
松野 健一郎@tsun5366
May 24
すしを極める: 職人が知っている旨い食べ方 (ハヤカワ新書) 焼肉、コーヒーの次に寿司…
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【うみぞうめん・ウミゾウメン・海素麺・Nemalion vermiculare】更新しました。 sumeshiya.com/blog/2021/01/n…
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ずっとやりたかったやつ。「ウミゾウメン」と「そうめん」を合わせて「ウミゾウメン素麺」。
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尾鰭がなんか気にかかる「ホシノエソ」、次回はしっかり撮影したい。。 【ほしのえそ・ホシノエソ・Synodus hoshinonis】 sumeshiya.com/blog/2021/06/s…
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ブリの稚魚「モジャコ」の名前の由来は、海面を漂う流れ藻（ながれも）に身を寄せて育つことから「藻雑魚（もじゃこ）」。
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オオモンハタ すじ青のり醤油漬け握りずし イサキの握りずし 葉ニンニクとミリン（海藻）のヌタで
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水産庁からのお知らせです 【世界初！人工種苗由来のウナギ蒲焼】 現在日本で流通している食用ウナギは、天然の稚魚を採捕し、養殖されたものです。 この度、「人工種苗（親も人工種苗であれば完全養殖）」の稚魚から育てたウナギの蒲焼が、世界で初めて販売されることに！ fra.go.jp/home/kenkyushokai/…
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海藻カルボナーラ 使用海藻は「クロモ」です。 sumeshiya.com/blog/2024/04/p…
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ヒラスズキの美味しさはやはり格別なのだ。 【ヒラスズキ】 sumeshiya.com/blog/2016/04/p…
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本日 5/21【朝日新聞】夕刊（好書好日）「すし作家」岡田大介さん　魚の命に思いはせ、枠にはめず探究 編集長さま自らの紹介記ありがとうございます！ asahi.com/articles/DA3S16467…

（好書好日）「すし作家」岡田大介さん　魚の命に思いはせ、枠にはめず探究：朝日新聞

　「すしを極める」（ハヤカワ新書）を刊行した、すし作家・海藻料理研究家の岡田大介さんの記事が人気です。「すし作家」とは「すしをベースにいろんなことを自由にやっている人」を表現する岡田さんの造語です。　…

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昨日のラジオ、5月27日まで以下で配信されております。移動中など、ながら聴きいただけましたら幸いです。高山哲哉さん、浜島直子さん、楽しいすしトークをありがとうございました！ nhk.or.jp/radio/player/ondem… #NHKまんまる
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