北海道大学発スタートアップのFloatmeal、 浮草で代替たんぱく 27年にもタイに生産拠点
北海道大学発スタートアップのFloatmeal(フロートミール、札幌市)は2027年をめどに、淡水池に自生する浮草「ウォルフィア」の生産拠点をタイに設ける。近年の研究でたんぱく質が豊富に含まれていることが分かり、粉末にした試作品の引き合いが食品メーカーの間で強まっている。国内外で高まる代替たんぱく質の需要を取り込む。このほどタイ国内で1ヘクタールにおよぶ土地を確保できる見通しがたった。人工池を
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