饗くろ㐂
国産マンガリッツァ豚塩そば
本まぐろ脳天刺身飯
今回の東京遠征の目玉として麺友御用達のくろ㐂さんで極上の豚&鮪を頂きました〜🤤
国産マンガリッツァをふんだんに使用した塩そばは豚はもちろん鶏の旨みに魚介や野菜の風味が絶妙に調和しており塩味はやや控えめながらも厚みのあるコク深い味わいが五臓六腑に染み渡る😋
マンガリッツァから滲み出る上質な旨みと背脂のとろけるような甘味が口いっぱいに広がってくるが重さやしつこさは全く感じることはなく軽やかな後味の余韻がいつまでも響いてる☺️
手揉みの施された風味豊かな麺はプリッとした食感を感じたあとモチッとした歯応えも堪能できる優れモノでスープとの絡みもよく旨みを根こそぎ持ち上げる😙
鎮座するマンガリッツァのチャーシューについては論ずる必要はないよね?🤭
ハイ!美味すぎちゃってごめんねごめんね〜🫣笑
そして本まぐろの脳天刺身飯についても触れない訳にはあかんやろな😏
黒木店主拘りのまぐろの脳天は一尾のまぐろから僅かしか取れない希少部位でその美味さにはマジでビビったわ😳
赤身やトロとはまた違った濃厚な旨みと甘味は今まで経験したことのない特別感に溢れた味わいで衝撃的だったね🤣
例えるならパイルドライバー(脳天杭打ち)を食らった気分かな?脳天だけに😱笑
またこの組み合わせの限定をやってくださるのならすぐに新幹線に飛び乗って伺いますぜ😎笑
それくらい満足のいく至高の逸杯であり今年食べた塩では間違いなく一番の美味しさでしたわ😂