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30 Jan 2023
♀️PRIMER INFORME DE GÉNERO EN GASTRONOMÍA 👩🍳
Este informe, el primero de su clase en LATAM, busca reflejar la realidad que viven cotidianamente muchas mujeres y disidencias (LGBTQI ) en sus trabajos dentro de la gastronomía profesional en la región. (sigue en hilo)
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Jun 14
Lectura de Domingo recomendada, el especial del Mundial Impactos de la gentrificación en los paisajes urbanos y alimentarios del @mapadebarmaids
⚽👀🇲🇽🌮🇪🇸👇🏼
🙏Está bien querer disfrutar el mundial pero nos parece importante entender también cuán funcionales son estos espectáculos para tapar realidades que duelen. Suscribite. ✍🏻También escriben @eugemastropablo, @daniledagastrocultura y edita @lmarajofsky.
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Nuevo 💌 Escribe @angiejibri sobre la turistificación y "ajolotización" de México con el mundial y qué viene pasando en las tres sedes mundialistas ⚽👀
medium.com/mapadebarmaids/el…
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Y como 🍓 del postre repasamos una editorial pasada de Pamela Trejo (de lo más leído) que sirve muy bien como introducción a todas estas temáticas porque explica qué es la gourmetización.
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🙏Está bien querer disfrutar el mundial pero nos parece importante entender también cuán funcionales son estos espectáculos para tapar realidades que duelen. Suscribite. ✍🏻También escriben @eugemastropablo, @daniledagastrocultura y edita @lmarajofsky.
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Y hablando de fútbol y alimentación, este artículo de @Dsanta_cruz y les amigues de @InfoComestible
Hoy día las selecciones de futbol viajan con su propia comida y hasta los instrumentos para cocinarla. Pero no siempre se preocuparon tanto respecto a qué comían los futbolistas. #mundialdefútbol2026
comestible.info/foodball-que…
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Hoy día las selecciones de futbol viajan con su propia comida y hasta los instrumentos para cocinarla. Pero no siempre se preocuparon tanto respecto a qué comían los futbolistas. #mundialdefútbol2026
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Las amigas de @InfoComestible han confeccionado un hermoso mapa de resistencias colectivas al hambre y la injusticia alimentaria.
Espacios que nutren lo político desde el cuidado de los cuerpos y los vínculos.
Pasen a leer, no hay desperdicio.
comestible.info/armar-una-ol…
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Jun 11
"Algún día van a necesitar que las madres buscadoras busquen a sus hijos"
Una madre buscadora a policías que no las dejan avanzar al Estadio Azteca. Quieren aprovechar el Mundial para denunciar ante comunidad internacional que en Méx hay más de 130 mil desaparecidos
¿Les suena?
Jun 11
Esta imagen me hizo el corazón ❤️🩹chicharrón 🥺
Escuchen a la madre buscadora Vicky Ponce, suplicándole a la policía que la dejen pasar, tras ser encapsulados los colectivos en calzada de Tlalpan para que no lleguen al estadio de la CDMX 🏟️
💧Chequen también al poli, estaba conteniendo las lágrimas
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Jun 11
Fútbol, turismo e impactos no muy positivos sobre las ciudades, gentrificación alimentaria y por qué nos parece que no hay que perder de vista lo que está pasando detrás del telón mundialista... Siempre con filo crítico, siempre en @mapadebarmaids💓
⚽Arranca el mundial y sale el nuevo 💌 con un especial (sí, otro!) que pone el ojo crítico en los impactos sobre el paisaje urbano, social y gastronómico para nada positivos en México. Escribe Angelica Jiménez sobre la turistificación y "ajolotización"
medium.com/mapadebarmaids/el…
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Jun 10
Amigos de Twitter, especialmente varones adultos: necesitamos buzos, camperas y pantalones para entregar en Plaza de Mayo, donde todos los martes hacemos una olla a la que se acercan en promedio unas 100 personas por noche.
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⚽Arranca el mundial y sale el nuevo 💌 con un especial (sí, otro!) que pone el ojo crítico en los impactos sobre el paisaje urbano, social y gastronómico para nada positivos en México. Escribe Angelica Jiménez sobre la turistificación y "ajolotización"
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Pero no solo eso, además aprovechamos para profundizar en los fenómenos de gentrificación alimentaria que cada vez más países sufren, y desde España tenemos otra nota sobre la “taquificación” de Madrid 🌮, los sesgos y la migración. Leen y se suscriben acá
mapadebarmaidsafines.substac…
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Están pasando un montón de cosas en México a raíz de la llegada del mundial y muchos de los impactos sobre el paisaje urbano, social y gastronómico no son positivos. Se viene un especial sobre gentrificación, alimentos, turismo y fútbol. instagram.com/reel/DZXyO0NCo…
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SUSCRIBITE APARA RECIBIR EL ESPECIAL MUNDIAL GENTRIFICACION ALIMENTOS & FUTBOL
⚽⚽⚽ mapadebarmaidsafines.substac…
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Leyendo a:
Hoy te traemos una entrevista a Mónica Mina @lasazondelanegramonik, cocinera tradicional colombiana de plazas de mercado con más de veinte años trabajando en este rubro, y cuya cocina nace de la necesidad y la resistencia. Leelo entero en nuestro blog
medium.com/mapadebarmaids/nu…
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Hoy te traemos una entrevista a Mónica Mina @lasazondelanegramonik, cocinera tradicional colombiana de plazas de mercado con más de veinte años trabajando en este rubro, y cuya cocina nace de la necesidad y la resistencia. Leelo entero en nuestro blog
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Una mujer a tono con el espíritu del último número del newsletter, centrado en ollas y experiencias de alimentación comunitaria desde todo LATAM 🍲🫂🌎 Tenés unos días más antes de que salga el nuevo 💌 con un especial gentrificación alimentaria, mundial y ⚽👀 con textos nuevos
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Además como siempre, notas curadas para leer por @EugeMastropablo, ideas, data, #maridajesculturales y entrevistas. Esta vuelta, a Monica Mina, una cocinera tradicional colombiana de plazas de mercado con más de veinte años trabajando en el rubro.
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Últimos días para leer el último 💌 del Mapita antes de que salga el nuevo, salimos con un especial bárbaro sobre ollas y experiencias comunitarias de resistencia con @InfoComestible y ahora se viene uno sobre mundial gentrificación alimentaria fútbol
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🫂Por eso hoy los espacios compartidos -este newsletter, este especial, la comunidad virtual y presencial de amigos, colegas y lectores- y los proyectos colectivos son más necesarios que nunca. Leelo completo en comestible.info y en el newsletter
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