Aunque el ganado esté sano, es fundamental la higiene de las explotaciones y del ordeño para reducir la presencia de patógenos en la leche. x.com/RevistaAlimenta/status…
En la quesería artesana el proceso de elaboración se ajusta a la leche, en lugar de preparar la leche para una fabricación estandarizada. x.com/timstubbs67/status/905…