Pantes disini sambel nya GILA. Kalo kata orang lokal, cabe Gorontalo itu "beda"
Konsumsi sambal per kapita tertinggi itu di Gorontalo, kemudian Sulawesi Utara.
Masakan Sumatera itu jatuhnya “spicy” (berbumbu), bukan “hot” (pedas) seperti masakan di banyak daerah Indonesia tengah seperti Bali, Lombok, Madura, Toraja, Minahasa.