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ベストが出せることを願ってます🔥
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【お知らせ】
トランスシーガル社が買い付けたエチオピア産生豆（2025/2026クロップ）について複数のお問い合わせをいただいておりますが、今季のクロップの選定にCOFFEE ROASTERY NAKAJI及び中村は関わっておりませんのでお伝えできる情報はございません。
どうぞよろしくお願いいたします。
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膨張したのちに収縮していくのがよくわかります
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aillio R1を使った焙煎講習（基礎編）7/23（木）京都市内にある「風とCOFFEE喫茶カゼコ」 さまで開催します
お申込みはホームぺージ、オンラインショップ（BASE）からしていただけます
2026年に入り解説資料が充実してきていますので過去にご参加いただいた方もぜひ
shop.coffee-nakaji.com/categ…
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ケニア産のコーヒーは個性を少し抑え気味で円く感じるABを選びました
【新発売】
ケニア ングルエリ Washed AB（中浅煎り）
〈間もなく終売〉
ホンジュラス La Fortuna Anaerobic-Washed（中煎り）
shop.coffee-nakaji.com/categ…
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【新発売】
ケニア ングルエリ Washed AB（中浅煎り）
〈間もなく終売〉
ホンジュラス La Fortuna Anaerobic-Washed（中煎り）
shop.coffee-nakaji.com/categ…
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仕事終わりの一杯☕は2周年を迎えた @PeteKahawa723 さんの「ぽてまるぶれんど」
丸みを帯びた明るい酸から入り、穏やかな甘苦さに繋がるやさしさが一日の疲れをほぐしてくれます。
心穏やかになるコーヒーをありがとうございます🍀
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今年NAKAJI主催で開催する焙煎大会は「参加したい！」という方がちらほらいらっしゃったので募集が始まってから開催の案内をしようと考えていましたが、募集開始とともに全枠が埋まりました。
関心をもっていただき心から感謝いたします🙇
誠心誠意取り組ませていただきます！
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昨日、BESCA JAPANさまで開催した焙煎講習の実践では一つの銘柄を焙煎して主にフローラルを感じる仕上がりとオレンジを感じる仕上がりの２タイプを焙煎し分けました
理論を理解して実践できるようになれば引き出すフレーバーの調整が可能になります
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本日は千葉にあるBESCA JAPANさまを会場としての焙煎セミナー（基礎編）を開催してきました
いまは資料が充実してきたのでカッピングや焙煎にしっかり時間を注ぎ込めます
前日入りして前回参加してくれた @THECOFFEE2019 のお二人と一緒に晩ごはん🍛すごくいい時間でした！
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セミナーは少しでも参加してくれた人が「行ってよかった」と思ってもらえらるように直前まで構成を考え直しています。
同じことの繰り返しはありません。
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“基礎”は文字通り礎なので基礎を徹底してやっていくと、傍から見たとき“応用”に見えるかもしれません。
応用とは磨き抜かれた基礎と言えるかもしれないと思っています。
7/23（木）京都市内で焙煎講習（基礎編）開催します
これまでよりも視覚で味づくりが理解していただけるようになります
豆の特性はわかる、Processingの風味もとれる。でもどうすれば狙いどおりのバランスに仕上げられるのか？
ここが見えると焙煎は一層楽しくなります。
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