La ubicación de West Texas A&M University no es casual. La ciudad de Amarillo, en el Panhandle de Texas, se encuentra en el centro de una de las regiones ganaderas más importantes del planeta. En esa zona se concentra una de las mayores densidades de hacienda del mundo y la mayor capacidad de procesamiento frigorífico de Estados Unidos, en un entramado donde conviven feedlots, frigoríficos, centros de investigación, empresas de genética, compañías farmacéuticas y universidades estrechamente vinculadas con el sector. [...]
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