Sake is a drink of altruism. Journalist / Editor / Writer / 早稲田文構→UCLA Journalism Certificate→新潟大 博士後期課程 日本酒学 / SAKE Street編集長 / WSET Sake Lv.3
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日本酒メディアの仕事をしていてつくづく感じるのは、「点」としての単一の情報だけを発信してもふわふわと的を射ないものになりやすいということ。
「構造」を理解し、点と点をつないで線や面にできて初めて、説得力がある＆実践的な発信ができる。
個性的な語り手はそこから生まれるはず！
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SAKE Street × SAKETIMESが日本酒の情報発信のための教育プログラム「Sake Media Lab」を開催します。
情報発信のベースとして必要な【構造】を理解し、
グループワークやライティング訓練を通して
実践的な発信力をつける2日間🍶
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RT @rottasub2: 程度で自分の頭とか体感を使って料理しようって話がすごくワクワクして楽しい。私も工程を守るんじゃなくて自分でこうしたらいいかもを信じてもっと料理してみようって思った。料理に苦手意識ある人ほど聞くといいPodcast
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RT @rottasub2: 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するPodcastにハマって聴いてますが、なんとなく下ごしらえの常識になっている工程をまず疑うみたいな話、実はそれをすることで味は落ちてるが彩りの良さを優先していることもあって料理している各個人が何を重視するかで料理…
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「（生酛は）寒くないとできないんじゃなくて､発酵が安定しにくい寒い冬でもできるという完成度の高い技術」
「古いからいいのではなく、いいものだから今日まで継承されてきた」
kamotsuru.jp/visit/story06/
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Jun 13
料理家さんの世界のことは実は僕はあまりよく知らないので、あくまで飲食店の料理人の話になりますが、あまり飲まない料理人は料理を甘くすることに躊躇いがない、というのは明確に感じていました。
甘くするという…
(残り450文字)
#mond_inadashunsuke
mond.how/topics/oe841xah1liy…
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いままで飲んだリンゴのクラフトサケとアプローチが違う。サケのうえにリンゴが重なっている感じ。でもサケ。飲み進めるうちに表情が変わるからずいずい飲んじゃうやつ。またオモロイ酒が飲めてうれしいです。
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前ではなくうしろ、トップではなくボトムにサケがある。これまでのリンゴ系クラフトサケはリンゴと米、あるいはシードルとサケが混じり合う感じだったけど、お菓子のように層になっているといえば良いか。
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日本人がイタリアで、フランス人が日本で「サケ」をつくる、なんともカオスで美しい未来を生きられてしあわせだ。
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おお、醸し人九平次や寺田本家にいたメディが自分の醸造所を……！
Jun 12
東京・青梅に新しく立ち上がったフランス人Mehdiによるサケ醸造所に行ってきた。その他の醸造酒免許による新しい酒蔵の一つ。本人の自認としていわゆるクラフトサケとも違うが免許上、日本酒でもない。ただ米の酒を作る。この国で米の酒をなんと呼べば良いのか…。
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Jun 12
東京・青梅に新しく立ち上がったフランス人Mehdiによるサケ醸造所に行ってきた。その他の醸造酒免許による新しい酒蔵の一つ。本人の自認としていわゆるクラフトサケとも違うが免許上、日本酒でもない。ただ米の酒を作る。この国で米の酒をなんと呼べば良いのか…。
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Jun 12
区のキャラクターにしては扱いがぞんざいすぎる
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入退院にあわせて母が家に来てくれるのだが、そのたびにうちにある酒を一本持ち帰ってゆく。先日は早苗饗蒸留所の梅リキュール、今日は弥栄醸造の一躑を持って帰った。
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Jun 12
これもっと大騒ぎになっていいよね。
AERAの連載にも書いたけど、みんな麻痺し始めてる。
Jun 12
【96億円投入】ホワイトハウス敷地に格闘技会場 トランプ大統領の誕生日に合わせ建設
news.livedoor.com/article/de…
トランプ大統領の80歳の誕生日に合わせ、アメリカ建国250周年事業の一環として、14日に史上初の試合が開催される。一方、市民団体は開催の差し止めを求めて提訴しているという。
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Jun 11
ぽんしゅ館の件、個人的には30年以上「唎酒コイン5枚で500円 」を維持してくれて今まで本当にありがとうという気持ちしかないかな〜
地元の方と観光客の方と酒類関係者とでは受け止め方は異なるとは思うけど
守銭奴扱いはおかしい
文句言う人は段階的値上げでも都度文句言うだろうね
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Saki Kimura / Sake Journalist retweeted
9 Sep 2023
SNS上で流れてきたとあるPostを元にワインの価格戦略を考えてみる記事を書きました。通常は有料の記事ですが、このPostをリポストしていただくと、なんと無料でお読みいただけますのでよければ試してみてください。
価格の差別化にはリスクも伴うのを忘れてはいけない
note.com/nagiswine/n/na2576a…
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この記事の後編にようやく着手しはじめたんだけど、導入文で離脱者を発生させないためにウンウン唸っている
執筆しました。
日本酒と呼べるお酒のルールが変わってから10年。そもそもなぜ海外では「SAKE」と呼ばれているのか？という話や、呼称の複雑さは飲料自体へのハードルを上げているという話をしています。
sakestreet.com/ja/media/what…
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