環七の伝説「土佐っ子」でラーメンに目覚めた男。食べ歩きのフィールドは日本全国47都道府県。 Yahoo!ラーメンブログ王賞受賞「しらすのラーメン日記」の管理人。 ラーメン界の最高権威「TRYラーメン大賞」の審査員(18年目)。背脂ラーメン地位向上委員会会長(本物)。伍枚會。魂花連。愛知県安城市出身。
Joined December 2010
- Tweets 19,089
- Following 452
- Followers 11,060
- Likes 4,788
11,528 Photos and videos
Pinned Tweet
お知らせ忘れてました。渡邊貴詞の「Ramen After Hours」に再び登場しています。
今回は珍しくTRYの審査に向けての食べ歩きとはどんなものか、というテーマで話してます。1年がかりの食べ歩きは今年も大詰め。正にその食べ歩き中に捕獲されての収録でした。チェックしてみてください♪
『Ramen After Hours』第4回配信🍜
ゲスト：しらすさん
今回は「TRY審査員の食べ歩き生活」。審査追い込み中のリアルな生の声や、あなたも審査員気分を味わえる方法論まで、しらす流ポリシーを根掘り葉掘り聞いてます。
🍎Apple Podcast
podcasts.apple.com/jp/podcas…
📻Spotify
open.spotify.com/episode/0gS…
18
7,078
勢得(せいとく)＠千歳船橋
2001年に荒川区町屋にて創業。自家製麺のつけ麺とラーメンで人気となったが、2005年に行列に対する近隣からの苦情により一旦閉店。約2年のブランクを経て2007年に現在の店舗で復活し現在に至る。
「TRYラーメン大賞」のMIX部門、濃厚つけ麺部門のランキング常連店。
10
136
14,236
勢得＠千歳船橋
瓶ビール 700円
つけめん 1100円
町屋の創業から今年で25周年を迎えた「勢得」。キレキレのワンオペ佐々木劇場を観ながらの麦酒もお約束。生命力の塊のような自家製麺と、ねっとりと濃厚濃密な豚骨魚介MIXのつけ汁の黄金コンビに、豪快なチャーシューで満たされる。明日への活力!!
10
357
横浜家系ラーメン 黄金家＠黄金町
■お好み
麺：少なめ・やわらかめ・普通・かため
味：うす口・普通・濃い口
油：少なめ・普通・多め
■麺
創業時は「長多屋製麺」だったはずだが、現在は「佐々木製麺」の麺箱がある。平ザルで麺上げ。
1
10
711
横浜家系ラーメン 黄金家＠黄金町
並盛ラーメン 890円
目玉焼丼 330円
ここは使い勝手が良く普段使いしているお気に入りの家系ラーメン店。程よく濃厚で味の濃さ含めバランスが整っていて、あまりブレずに安定傾向にあるので重宝する。
1
19
635
横浜家系ラーメン 黄金家(こがねや)＠黄金町
■系譜
①伊勢佐木長者町「永楽家」(2015-2018)の元従業員
②「杉田家」出身
情報はこの二つあるが、時系列等詳細は不明(または別の2人か)。黄金町の本店が2018年創業。鴨居店(2023-)、神奈川新店(2025-)、大口店(2026-)を店舗展開。
1
30
1,821
手作りラーメンの店 RUSTIC NOODLES＠愛宕
2025年12月21日オープン。店主は流山市の「The Noodles & Saloon Kiriya」(2016-)出身の田中氏。今期話題の新店のひとつ。
1
5
51
8,163
手作りラーメンの店 RUSTIC NOODLES＠愛宕
旨味ソバ 汐 1000円
序盤から中盤にかけての旨味の膨らみ。鼻腔を擽る香味油や焦がし葱の香り。白髪葱の下に仕込んだ微塵切り葱が溶け出すことでの味の変化と広がり。1杯通しての移ろいを楽しむラーメン。自家製細麺は滑らかで喉越し良くハリがある。
1
8
55
2,807
手作りラーメンの店 RUSTIC NOODLES＠愛宕
昆布水つけソバ 汐 1150円
厚手の木製のトレイにて配膳。喉越しの良い自家製の平打ち中太麺。旨味が効いた芳醇なつけ汁、この２つだけで高い満足感が得られる為、雪塩、昆布水、岩海苔、柑橘の付属品を使うタイミングを見失ったまま麺が無くなりそうだ。
6
15
939
12 Nov 2025
麺舗 十六(めんぽ じゅうろく)＠要町 / 池袋
2001年創業。目立たない路地裏にも関わらず、自家製麺で四半世紀近く多くの人を虜にしてきた実力店。現在は二代目である息子さんも厨房に入っている。「TRYラーメン大賞2025-26」の名店濃厚つけ麺部門で受賞。前年から3位までランクアップした。
1
30
3,505
麺舗 十六＠池袋
瓶ビール 650円
塩そば 1000円
「麺舗 十六 足立江北店」が5月8日にオープン。本店にお父さん(創業者)、2号店には息子さん(二代目)が立っているそうです。
9
654
九州ラーメン 友里 (ゆり)＠木更津
長崎県佐世保市の「お富さん」(2019年閉店)で修業した創業者が1970年に創業。地元民から絶大な支持を受ける繁盛店。現在はご子息が二代目となり営業。
「長崎ちゃんぽん」や「皿うどん」、「ホルモン焼」に「チャーハン」等、目移りしてしまう魅惑のメニュー構成。
1
3
31
2,129
九州ラーメン 友里＠木更津
ビンビール 760円
高菜/味付け玉子 各120円
ギョーザ 450円
ラーメン 750円
綺麗に乳化したスープはサラリとした口当たりながら、しっかり旨味が落とし込まれ後を引くコクがある。九州ラーメンとしては珍しい黄色い細麺という意外性も楽しく大満足。
2
33
1,316
ラーメン 林家 本店(はやしや ほんてん)＠祇園
■系譜
吉村家(1974-)→本牧家(1986-)→六角家(1988-)→横濱家(1988-)→介一家(1988-)→ ラーメンショップ 林家(1997-閉店)
横浜上大岡のラーメンショップ林家の木更津店として1999年に創業。千葉県初の家系ラーメン店と言われている。
1
32
2,511
ラーメン 林家 本店＠祇園
“六角家の神藤さんにスカウトされた”というエピソードがあるが、“横濱家や介一家で修業した”のならば、教えたのは近藤さんなのではと推測&妄想。
■お好み
麺の硬さ：かたい・やわらかい
お味の好み：濃い・薄い
油の量：多い・少ない
■麺
「酒井製麺」。テボ茹で。
1
11
1,421
ラーメン 林家 本店＠祇園
ラーメン 990円
お好みは食券に客が赤ペンで記入するシステム。してラーメン。今時っぽくも見えるが、全体的にバランス型。直系とも神奈川県外新興勢力とも異なる独自路線な印象。麺は「酒井製麺」。柔めオーダーだがもちもち感は今ひとつかな。
18
843
大ちゃんラーメン＠君津
1995年創業。洋食出身の店主が考案した蜂蜜豚骨ラーメンと餃子が人気の君津の名物店。
1
2
40
2,649
大ちゃんラーメン＠君津
梅割り 350円
大ちゃんギョーザ 300円
とんしお 750円
君津だけど君津豚骨とは全く無関係。ご当地麺とも縁もゆかりもない唯一無二の蜂蜜豚骨。ニンニクと黒胡椒のパンチが強烈。とにかく凄い人気で、その活気に押し潰されない様に注意が必要。
21
981
年内に神奈川県内に2店舗出店予定！！
名古屋のラーメン「スガキヤ」、20年ぶり関東進出 神奈川県に2店舗 - 日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXZQOFD1…
7
37
3,303
ラーメン さとら＠那古船形
東京世田谷通り沿いの「らーめん 陸」(2004-)の創業者が2024年10月にオープンした店。営業は土日のみ。自宅を改装したようなゆったり空間。テーブル席のみで厨房は奥にあり、店全体がリラックスした空気に包まれる。
1
43
3,816
ラーメン さとら＠那古船形
つけめん 少なめ(塩) 1050円
ゆずこしょう・魚介・塩からの選択。乳化したしょっぱ旨スープ。無料トッピングは以下を所望。
・にんにく 少し
・ヤサイ 少なめ
・背アブラ 有り
・味の濃さ 普通
世田谷から何故この場所なのか。ここまでの物語を想像しながらいただいた。
13
983
横浜なのか⁉︎
1
1
30
3,846
ヒューーー
3
25
3,196