Road Runner. LOVE GASTRONOMY, NOMA, DIVERXO & ROCK & ROLL. You may not know that you are a corpse if a day comes when you think you know everything.
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Federico Regalado retweeted
15 restaurantes de La Rioja fuera del radar. Cocineros, maîtres y sumilleres nos descubren esos bares, restaurantes, colmados, confiterías, heladerías, vinotecas y más refugios de su tierra que suelen pasar por alto guías y listados. ✍️ @igorcubillo
gastroactitud.com/pista/15-r…
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EL SEÑOR MARTIN. Donde el mundo oceánico se expresa como en contados lugares en Madrid. Producto y puntos espectaculares.
Ejemplos: Espeto de pulpo y mole verde, Arepa de bonito pibil, Navajas de buceo a la brasa, Virrey de Armintza Besugo de Foz. Vinos 🔝.
Salud, amigos!!!
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Jun 11
“En su tripulación militan decenas de cocineros, marineros, científicos y biólogos que han contribuido a la recuperación de la marisma, convertida en un parque natural visitable.”
Siempre fue una cocina diferencial pero hoy más que nunca así que toca volver.
Lean. 👇🏼👇🏼👇🏼
Jun 11
Nuevo Aponiente, el sueño de @chefdelmar, Restaurante que asume riesgos y sirve pescados y mariscos en cuatro estados: crudos, curados, cocinados y vivos. Nada parecido a ninguno en el mundo. En el mejor momento de su larga y fecunda singladura. gastroactitud.com/restaurant…
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Jun 10
“La paella como cumbre de Rioja, tratada como la reina de un restaurante gastronómico.” Lean.
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Jun 10
NUEVO POST Restaurante Rioja : " La paella como destino".
Probablemente la mejor paella que se puede degustar. Rioja busca la excelencia con los arroces como bandera.
Gran bodega, carta amplia y una cocina que quiere llegar lejos. Apunten.
complicidadgastronomica.es/2…
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Jun 10
“El resultado es una carne muy sabrosa que se deshilacha y una piel cristalina que cruje como los mejores torreznos. Patas asadas al más puro estilo cubano. Conseguimos mucho con muy poco. Lo nuestro es auténtica comida callejera”.
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Jun 10
Elder Alonso y la locura de sus bocatas de cerdo.
Locco Pizza, el asador de Usera que arrasa en las redes sociales
Un fenómeno viral mas allá del barrio gastroactitud.com/pista/locc…
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La selección impresiona. Si no me creen, lean. 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
Comer frente al mar: algunos de los mejores restaurantes.
Ahora que ha llegado el buen tiempo, recorremos las costas españolas. gastroactitud.com/pista/mejo…
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“Cocina técnica y precisa en su ejecución lo cual se nota en los resultados. La propuesta es variada y amplia, tanto para disfrutar de un arroz como de una serie de platos que tengan como hilo conductor la brasa.”
A mí también me gustó. 👇🏼👇🏼👇🏼
NUEVO POST Qorte : " Más que arroces"
Propuesta amplia, mediterránea en la que los arroces y la brasa tienen predominancia. Ricardo "Capo" Torbella (ex QD y Deesa) realiza una cocina técnica y precisa que se disfruta. Se vuelve.
complicidadgastronomica.es/2…
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CARTA MARINA. Aperitivo en la barra que por cercanía más frecuento consistente en dos descomunales cigalas a la plancha perfectas de punto. A 45 € la pieza (unos 250 g) pero qué bien pagados…
Salud, amigos!!!
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DMA'S. “Hurracane”
Se avecina uno de los discos del año, el quinto álbum del trío australiano que se titulará como ellos mismos, “DMA’S”.
Stay tuned! 😎
youtu.be/-zTB57LiXPk?is=OHzD… vía @YouTube
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Historias entrañables
Jun 4
Octavio Ortega Jurado: el hombre al que Jaén nunca debió llamar "Piturda" jaenhoy.es/jaen/octavio-orte…
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Novedades en Buenos Aires.
Bistrós y restaurantes modernos: siete lugares para apuntar. Una de las ciudades más dinámicas de América Latina donde se abren nuevos restaurantes y se diversifican las propuestas. gastroactitud.com/pista/nove…
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“En ningún caso hay que perderse los callos de la casa con pata y morro, ni la lasaña de rabo guisado, excelente. Tampoco las albóndigas de presa de cerdo ibérico, espléndidas”
Eso haremos! 👇🏼👇🏼👇🏼
Restaurante “La Barra de Gonzalo” (Salamanca)
El restaurante que quería ser un bar de barrio.
Albóndigas, callos, y gambas al ajillo con patatas. Un atractivo modelo que revisa la tradición con pautas actuales. gastroactitud.com/restaurant…
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Catando vinos blancos en la terraza de casa con buenos amigos que me agasajan con tesoros que no merezco. Me ha sorprendido el excelente Palladius elaborado con chenin blanc y con botella por delante.
Salud, amigos!!!
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Excelente selección de mujeres con talento y batalladoras.
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Diez mujeres que mantienen viva la tradición gastronómica alicantina y reivindican el papel de la mujer en la alta cocina. Por ✍️ Marina Vega
gastroactitud.com/pista/10-m…
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Salamanca, capital del ibérico. Innovación, tradición y excelencia marcan el debate del V Foro Internacional del Ibérico.
f.mtr.cool/lpbmszkood
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Javier Fuentes gana el V Concurso de Cocina con Ibérico con su “cerdo ibérico a la Royal”
f.mtr.cool/eabytojvan
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QUISPE, Madrid. La diversidad gastronómica de Perú es casi inabarcable y aquí se da fe de ello: tiraditos, causas, anticuchos, empanadas, ajíes, makis, chaufas, anticuchos,…Todo (pequeña representación), sin emocionar en exceso, a un nivel notable.
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May 31
Pequeño aperitivo en la barra de LA MINA de la madrileña P. Damián. En mi barrio están surgiendo aperturas notables que sobresalen de la vulgaridad imperante.
Langostinos de Sanlúcar, bocartes rebozados, carpaccio de atún rojo, vino.
Salud, amigos! 😎
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May 28
Hay restaurantes que terminan formando parte de la memoria sentimental de una ciudad. El Hispano (Murcia): 100 años levantando la persiana. Escribe @juliaplozano
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May 27
La crítica de esta semana DiverXO (Madrid): El círculo creativo que nunca se cierra. Escribe @JCCapel
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