Pasión por desarrrollar el potencial que tiene la gastronomía. Innovation. Entrepreneurship. Director General-General Manager Basque Culinary Center @bculinary
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🍽️🔥Entramos en el último mes de formación para el alumnado del Máster en Perfeccionamiento en #Cocina. Tras meses de aprendizaje, estudiantes trabajan en equipo para afrontar su reto final: diseñar y ejecutar un menú degustación poniendo en práctica todo lo aprendido👨🍳✨
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✨ La experiencia de un@ cociner@ puede transformar la industria alimentaria, dando vida y sabor a productos a menudo inertes. Lo demuestra David Zilber, referente mundial de la #fermentación, con su mirada viva y radical. #Gastronomía360
gastronomia360.bculinary.com…
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Ayer en #GOe 🍽️✨ Cristina Guerra Gil y Adriana de Cardona Márquez, estudiantes del Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas de @bculinary compartieron cómo el entorno influye en nuestra forma de comer y en la experiencia que vivimos alrededor de la mesa
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🌱🚜 Euskal Gastronomiaren V. Topaketa izan dugu gaur. Amaia Barredo sailburuak esan du Euskadik lehen sektorearen lanari esker eraiki duela bere ospea gastronomiaren munduan, eta etorkizuneko erronkei aurre egiteko tokiko produktua eta landa-eremuaren garrantzia azpimarratu du.
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🌱🍽️V. Euskal Gastronomiaren Topaketak 300 bat pertsona bildu ditu Garenan.
💚Lehen taupadak: elkartu, entzun eta dastatu. Hoy volvemos a poner la gastronomía vasca en el centro de la mano de @itsaslurraEJGV, #Bisubi y @hazifundazioa.
bculinary.com/es/noticias/ma…
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Otro año impulsando la transformación del sistemas alimentario 🔥 Ya está disponible la Memoria Anual de #GOeTechCenter, un recorrido por los proyectos, investigaciones, colaboraciones e iniciativas que hemos desarrollado durante el último año 👉 goe.bculinary.com/wp-content…
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¿Cómo influye el entorno en nuestra forma de comer? 🍽️✨ En esta charla descubriremos cómo el diseño de los espacios, los estímulos sensoriales y el entorno pueden transformar nuestra experiencia gastronómica
🗓️ 10/06
📍 GOe
🔗 goe.bculinary.com/agenda/gas…
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✨Cocina Contemporánea con Mirada Propia.
Rubén Mosquero👨🍳 , de Emi (Madrid), ha impartido un seminario centrado en la cocina contemporánea, compartiendo con el alumnado una visión gastronómica donde la técnica, el producto y la sensibilidad dialogan en cada plato.
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🔥 El alumnado del Máster en Perfeccionamiento en Cocina ha viajado al pasado para cocinar el presente en el reto #PacoMorales, explorando la historia como quien abre un archivo vivo. La cocina como documento, el plato como relato que respira. Enhorabuena por el nivelazo. 👏🏻🔥
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👩🍳🧑🍳TRADICIÓN, PRODUCTO Y TALENTO JOVEN 🔥
Hoy en BCC hemos vivido la XIV edición del Concurso #EuskoLabel, patrocinado por @hazifundazioa : un día donde creatividad y territorio se han juntado para celebrar lo que más nos representa… nuestro producto local. 🌿💚
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💛🔥 Nuevas metas, misma pasión
✨ Cerramos una etapa inolvidable con la graduación del alumnado del Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico, el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes y el Máster en Dirección de F&B. 🎓💫
¡Enhorabuena a todas y todos! 🙌
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Innovation in gastronomy happens when ideas come together ✨ #GOe hosted “New Frontiers for Innovation” the first in-person gathering of the international Chefs Community for Innovation, bringing together some of the most influential voices in contemporary gastronomy in Donostia
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🤝 In “Fermentation as a Creative Tool,” Diego Prado, Douglas McMaster, Ramón Perisé, and Cipriano Carrero explored the potential of fermentation as a driver of creativity and research, and its ability to connect tradition, innovation, and sustainability #ChefsforInnovation #GOe
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🙌 “Con GOe ampliamos la mirada: de la gastronomía y hospitality hacia la alimentación del futuro y la transformación de la industria alimentaria” @jmaizega de @bculinary durante la apertura del evento #ChefsforInnovation #GOe
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🍽️ “New Frontiers for Innovation”, el primer encuentro presencial de la comunidad internacional Chefs Community for Innovation 🤝 chefs, investigadores y profesionales de distintos países para compartir nuevas miradas sobre innovación gastronómica, sostenibilidad y fermentación
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💥¡POR FIN! Ell@s son l@s #100JóvenesTalentos de la #gastronomía 2026! 💡💯 grandes profesionales con inspiradoras historias que componen una mirada multidisciplinar, actual y diversa del sector. ¡Conócel@s! 👉100jovenestalentos.bculinary…
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⚡¡EL GRAN DÍA HA LLEGADO! ¡Todo listo para presentar a l@s #100JóvenesTalentos de la #gastronomía 2026! 💡🧑🍳👩🌾🍷👩🔬
con @AgroBank_CABK @PuratosGroup @Covap @MahouSanMiguel @MartikoOficial @LavazzaES @turismotenerife_ @aravenhoreca 🙏
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🗨️“Este encuentro pretende seguir fortaleciendo la comunidad, la visibilidad y el reconocimiento al talento joven desde una visión de 360º de la gastronomía” @JMAizega presenta la l@s #100JóvenesTalentos de la #Gastronomía 2026.
100jovenestalentos.bculinary…
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⚛️🔬Bebidas eléctricas, picoteo para celíacos, perfumes a base de mermas, sustitutos del huevo... La última edición de la #FeriaCientífica del grado de BCC reunió diversas propuestas nacidas en las aulas. Recogemos los proyectos en #Gastronomía 360.
👉gastronomia360.bculinary.com…
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🤝Un placer recibir a José Luis Álvarez Almeida, presidente de @CEHEhosteleria en un encuentro para tomar el pulso del sector y avanzar en el fortalecimiento de la colaboración nacional. Un paso clave para seguir impulsando el desarrollo y la competitividad de la hostelería 🍽️.
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