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MarcFosh Restaurant @MarcFosh

Michelin starred restaurant in Palma de Mallorca 1 ☀️ @guiarepsol 1 ⭐️@GuiaMichelin_ES

Joined March 2011
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MarcFosh Restaurant@MarcFosh
Mar 14
Uno de los platos salados emblemáticos del menú degustación, nuestro pichón se cocina lentamente al carbón, logrando una carne tierna, con un delicado toque ahumado y un sabor profundo. #palmademallorca @GuiaMichelin_ES #michelinstar #michelinguide #spain @GuiaRepsol #guiarepsol
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Spring is in the air! White asparagus, elderflower, carabinero red prawn, chervil emulsion #mallorca #MICHELINguide #mediterranean #palma
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En la finca Son Mir nos brinda ingredientes frescos, cultivados con respeto por la tierra y el sabor auténtico de Mallorca. #mallorca #mediterránea
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Aquí celebramos uno de los ingredientes más preciados de la isla: La Gamba de Sóller. Aprovechamos cada parte. Es un plato basado en la simplicidad, guiado por una confianza absoluta en el ingrediente. @sa_pleta #mallorca @GuiaMichelin_ES @GuiaRepsol
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Marc Fosh@FoshMarc
Apr 12
De la tierra y el mar de Mallorca a la mesa. Este proyecto explora el origen de los ingredientes locales utilizados en @marcfoshrestaurant, conectando cada producto con los pueblos у paisajes de la isla que dan forma a su cocina. From our Island to your table! #mallorca
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World of Cruising@WorldofCruising
Feb 1
#WorldOfCruisingTV Season 4 is LIVE!✨ Join Dean Wilson as we welcome new cruise lines alongside returning favourites, hear inspiring guests share real cruise stories, and enjoy expert insights from @SimonCalder, chef @MarcFosh, and Andy Harmer. bit.ly/4rkxjhc
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instagram.com/reel/DOvGg03iJ… Sa Pleta by Marc Fosh en Canyamel. Cada plato es un viaje de creatividad, producto local y huerto propio, donde los sabores de Mallorca se reinventan con pasión y precisión. #Marcfosh #HotelPletaDeMar #ProductoLocal @GuiaRepsol @GuiaMichelin_ES

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Ubicado en un convento del siglo XVII cuidadosamente restaurado, en pleno corazón de Palma, nuestra cocina te ofrece una experiencia de degustación estacional que celebra la simplicidad, la sofisticación y los mejores productos locales. #Mallorca @GuiaMichelin_ES @GuiaRepsol
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Bogavante “a la parrilla” con azafrán, bergamota, levístico y su caldereta…
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Mesa 22 han encantado la Calamarín de nuestra isla glaseada en su jugo con gel de espino marino, emulsión de perejil y helado de su tinta 😎 #guiarepsol @GuiaRepsol #michelinguide @GuiaMichelin_ES
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Has probado nuestro menú de almuerzo con estrella Michelin a un precio excepcional, donde los ingredientes de temporada y la creatividad mediterránea se unen en cada plato elegante ? #Mallorca #palma
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Ubicado en un convento del siglo XVII cuidadosamente restaurado, en pleno corazón de Palma, nuestra cocina te ofrece una experiencia de degustación estacional que celebra la simplicidad, la sofisticación y los mejores productos locales. #palmademallorca #mallorca #michelinstar
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Muchísimas gracias al @GuiaRepsol por confiar en nosotros con la renovación de nuestro Sol. Seguiremos empujando fuerte !! 🙏#palmademallorca #solete #solrepsol
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Sa_pleta_by_marcfosh@sa_pleta
11 May 2025
La Gamba de Soller ligeramente asada a la brasa y terminada con una bisque elaborada a partir de sus cabezas y carcasas, con notas cítricas que aportan frescura al plato. Luego, un bunyol de vent reimaginado, relleno de un intenso tartar de gamba roja @GuiaMichelin_ES
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Spring Lamb from our farm Semi-cured in lavender, pea and lemon balm puree, “pan de higos” jus. “In Mallorca, when we talk about tradition and culture, we inevitably think of the figure of the “payés”, the farmer who cultivated the land and tended to the livestock”
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Sa_pleta_by_marcfosh@sa_pleta
1 May 2025
Un menú degustación ligeramente distinto a lo que estamos acostumbrados en Sa Pleta pero con intenciones de seguir creciendo, y aportando un valor gastronómico al emplazamiento en el que nos ubicamos y nos desarrollamos. @GuiaMichelin_ES @GuiaRepsol #mallorca
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nuestras mollejas de ternera lechal con hojas de salvia, salteadas en sartén. Hoy las servimos con puré de calabaza de la isla y espino marino. Terminamos el plato con la clásica salsa francesa Périgueux #mallorca @GuiaMichelin_ES @GuiaRepsol #Palma
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Comenzamos nuestro viaje celebrando la primavera. Hermosos espárragos blancos con nuestro Carabinero ligeramente asada, servida con helado de espárragos blancos y flor de saúco, una emulsión de perifollo y un intenso jugo de carabinero. @GuiaMichelin_ES @GuiaRepsol #MALLORCA
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Chefs(in)@ChefSins
16 Apr 2025
Replying to @MarcFosh
🥣Para la masa (“hay cosas que no se tocan”): aceite, sal, agua, aceite, saïm, yemas de huevo, harina.  🥣Para el relleno: macerar el pollo con sal, pimienta y pimentón, y añadir guisantes, pebre bord y panceta. #chefsin #miembroschefsin #Pasqua2025 #SemanaSanta #SetmanaSanta
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Nuestro Pichón en dos cocciones-asado a baja temperatura al carbón con cerezas especiadas, gel de berros y jugo de cacao. y un rillette de las patas confitadas con una salsa de sus higadillos al jerez y un pomme soufflé #mallorca #palmademallorca @GuiaMichelin_ES @GuiaRepsol
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