果てしない宇宙を深煎り豆に投影してエスプレッソに抽出するカフェ
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Singularity Cosmological Caffe 2.0
エスプレッソマシンとグラインダーを大幅にアップグレードしました！
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最近増えたもの：
トニックウォーター
WPMシャープスパウトミルクジャグ
58mm対応ディストリビュータ
WDTツール
58mm対応ドーシングリング
マイクロファイバークロス
コーヒーファクトリーおよびスターバックスのエスプレッソブレンド焙煎豆
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とあるコーヒー器具をアマゾンで見繕っていたら、見かけ上ほぼ一緒で販売者とロゴだけ違う商品があって価格が2倍以上違うが、これは同じ工場で作られたOEM商品の疑いが濃厚で、高い方はぼったくりすぎではないか、コーヒー趣味人にはちょっと東京風のブランド名が付いているだけで高くても売れるのか
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1600円のシングルエスプレッソを頼んだら200gのブレンド豆がおまけで付いてきました、、、（いや逆だったかも）
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秘書氏に提供していただいた、水戸市のイケメン店長が経営する焙煎ショップ製のエスプレッソ用焙煎豆、新たなグラインダーとマシンで抽出したところ絶品でした。
また、これからの季節用にエスプレッソトニックを試作、新感覚のテイストがメニューに加わりました。
ilmiioroastery.com/blogs/art…
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Cosmological Caffe 1.0 →
← Cosmological Caffe 2.0
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アップグレードしたマシンのおかげで、コントラストとミルクフォームの流動性が高まって、腕がないなりにも安定して描けるようになってまいりました
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新しいエスプレッソマシンで作ったスチームミルクのフォームはきめが細かくて、エスプレッソに注いだときにとてもなめらかに流れてくれるので、ラテアートが描きやすいです
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SINGULARITY Cosmological Caffe retweeted
個人研究室のカフェコーナー ”SINGULARITY Cosmological Caffe” に、イタリア製セミオートエスプレッソマシンとグラインダーを大幅にグレードアップして導入しました。
20年ほど前に初めて2万円ほどの廉価な家庭用エスプレッソマシン（Saeco製）を買って名古屋大学の個人研究室で使っていた頃から、いつかは欲しいなと憧れていた家庭用セミオートマシンの最高峰のひとつがランチリオ・シルビアでした。その後は家庭用の廉価機でありながらラテアート練習ができるデロンギのセミオートマシンを今の研究室で使っていましたが、今回それを置き換えてついに購入したのは、原点であるシルビアのさらに上位機種として出ていた「シルビア・プロX」です。
今回はイタリアのECサイトから個人輸入しました。欧州仕様の220ボルト機なので、昇圧トランスを繋いで使います。日本の代理店でも同じ機種の100ボルト仕様の製品を売っていますが、価格が2倍以上にもなる上に、出力ワット数がかなり抑えられており、本来の性能が発揮されにくいと思われるため、あえて多少のリスクを承知の上で直輸入を選びました。
驚いたのは、注文後にすぐに出荷されて、DHL航空便でわずか3日後には研究室に届いたことです。世の中ずいぶん便利になったものですね。グラインダーは同じくイタリア製のエウレカ・ミニョン・ゼロ65を同時に直輸入しました。
故障時の修理保証は日本代理店ほど手厚くはありませんが、人気機種だけあって部品の入手は容易で、自分で修理する動画もYoutubeに多数見つかり、それほど心配してはいません。今のところ初期不良もなく極めて順調に動いています。挽き目を細かく調整して試作したエスプレッソの味は、これまでの廉価マシンとは異次元でした。
これで研究室カフェの抽出環境は、かなり本格的になりました。次はエスプレッソ抽出技術とラテアートの腕を、機械に負けないところまで持っていきたいところです。
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Singularity Cosmological Caffe 2.0
エスプレッソマシンとグラインダーを大幅にアップグレードしました！
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今月後半は外部研究施設長レベルのVIPsが複数人Cosmological Caffeに来訪予定なので、使用予定の豆に合わせた抽出調整を追い込みます。
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イタリアには午前11時以降カプチーノ禁止令というのがあり、午後以降にミルク系エスプレッソを飲むのはダサい行為とされています。自分も午後にラテ系エスプレッソを飲むとどうも胃の調子が悪いので、このところ午後はもっぱら紅茶しか飲んでいませんが、医学的にも理にかなっていたようです。
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イタリア人にとってカプチーノは朝の飲み物で、午後以降はエスプレッソに砂糖をたっぷり入れて飲むもので、午後にカプチーノを飲んでいるのは観光客丸出しのダサい行為だそうです。医学的にも牛乳とエスプレッソの相互作用が昼食後の胃の負担を増すのだということで、それを経験的に知っていたのですね
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もちろん食べ物が異なる日本の食生活には当てはまらないので、日本でカプチーノやラテを午後に飲んでも罪にはなりませんが
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エスプレッソマシンをもっと本格的な輸入品にアップグレード検討中、いくつかの業者に問い合わせ始めました。世界的なインフレと円安で輸入品の価格が高騰中ですが、まだ今後も値上がりは続きそうなので、いずれ買うのであれば早めにしておいた方がよさそうです。
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セミオートエスプレッソマシンのアップグレードを検討していますが、4万円台で買ったコスパに優れたいまのマシンから意味のあるレベルに上げるには、価格が一桁跳ね上がって30〜70万円ほどの予算が必要です
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