牛は脂の比率が多く全体の30%だとか。廃棄するのは勿体ないけど、料理の時に使えるので提供している…ということだったかと。
ちなみに、野菜炒めを作る時に牛脂を使うと甘くて美味しく仕上がるので、私は一時期よく使っておりましたけど、コレステロールが増えるので、今はやってません。
日本の友人の皆さん、こんにちは!🇯🇵
最近、私の友人が面白い話をしてくれました。
彼は牛肉を買いに日本の精肉店(お肉屋さん)へ行きました。お肉が計量されて包まれた後、肉屋さんは袋の中に牛脂の塊を数個、無料で入れてくれたそうです。
私の友人は完全に困惑してしまいました。
私の国では、牛肉を買ったら牛肉だけを受け取ります。おまけで脂肪を放り込んでくれる人なんていないので、彼は帰り道、ずっと何か間違いがあったのではないかと考えていました。
その後、彼は客に牛脂(ぎゅうあぶら)を渡すことが、日本のいくつかの精肉店では実は一般的な習慣であることを知りました。
そこで興味が湧いたのですが:
なぜ日本のいくつかの精肉店では、牛脂の塊を無料でくれるのでしょうか?これは昔からの伝統なのか、廃棄物を減らすためなのか、それとも単に料理をより美味しくするためなのでしょうか?
ぜひ皆さんの意見や経験を聞かせてください!