Vous savez que j'aime les cartes de France, nos territoires et nos spécialités alimentaires. Voici cette fois la carte de nos meilleurs fromages.
À ce jour, on compte plus de 1200 variétés de fromages français selon le Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (
@cniel). Voici précisément une carte de nos AOP.
Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un fromage doit :
• Provenir d'une aire de production délimitée
• Répondre à des conditions de production précises
• Posséder une notoriété dûment établie
• Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en AOC par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) et puis, en ACP par I'Union Européenne.
Il va sans dire que le Munster est l'AOP qui surpasse toutes les autres…
Dernier point d'actualité : le Général de Gaulle se demandait déjà "Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ?" Visionnaire pour les temps actuels...