ソムリエ教本の基礎知識
スペイン » ワイン法
2002年のEUワイン表示規則では、Denominación de Origen や Appellation d’Origine Contrôlée などの伝統的表示(traditional specific term)の使用義務に例外が設けられ、Σάμος (Samos), Cava, Jerez”/Xérès/Sherry, Manzanilla, Champagne, Asti, Marsala, Franciacorta, Madeira/Madère, Porto/Port は名称だけで表示できるものとされました。
その後、キプロスのEU加盟に伴って Κουμανδαρία (Commandaria) が追加され、この仕組みは現在の PDO 制度にも引き継がれています。
したがって、スペインについて言えば、Cava, Jerez-Xérès-Sherry/Jerez/Xérès/Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda/Manzanilla は、現在では DOP (PDO) として保護された名称ですが、ラベル上では Denominación de Origen Protegida や Denominación de Origen の表示を省略できます。