Et si la vraie souveraineté commençait dans notre assiette ?
OGM, pesticides, ingrédients cachés, gélatine porcine, aliments ultra-transformés… N’est-il pas temps que les Sénégalais recommencent à cultiver une bonne partie de ce qu’ils mangent ?
À l’ère des OGM, des pesticides excessifs, des additifs opaques, de la gélatine animale non traçable (souvent porcine) et des nouveaux ingrédients comme les insectes dans l’industrie alimentaire mondiale, une question s’impose : savons-nous encore réellement ce que nous mangeons ?
Pour le Sénégal, cultiver ce que nous mangeons n’est plus une nostalgie rurale. C’est un acte de souveraineté, de santé publique, de dignité culturelle et de lucidité économique.
Un peuple qui dépend entièrement des chaînes alimentaires mondialisées dépend aussi de leurs normes, de leurs profits, de leurs silences et de leurs contaminations invisibles. Quand l’alimentation devient industrielle, importée et illisible, le consommateur perd son pouvoir.
Il est temps de refaire du jardin, du champ, de la cour, du quartier et de la commune des espaces de résistance productive.
=> Produire localement, transformer localement, lire les étiquettes, exiger la traçabilité, soutenir nos paysans, protéger nos semences : voilà une vraie politique de souveraineté.
Le Sénégal ne doit pas seulement manger. Il doit savoir ce qu’il mange, qui le produit, comment, avec quoi, et pour quels intérêts.
=> Cultiver ce que nous mangeons, c’est reprendre le contrôle de nos corps, de nos terres, de notre économie et de notre avenir.
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