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🍗✨ **PETTO D’ANATRA AL ROSMARINO su risotto ai porcini e timo** ✨🍄
🔥 750 kcal | ⏱ 50 min | ⚙️ Difficoltà 4/5 | 💚 Salubrità 3/5
Con 1 solo petto d’anatra trasformi la cena in un piatto da ristorante:
• Rendo i porcini morbidi con ammollo acqua filtrata (zero sprechi)
• Tosto il Carnaroli e sfumo con vino bianco secco 🍷
• A metà cottura → timo fresco per profumare 🌿
• Nel frattempo incido la pelle, griglio 4–5 min 3–4 min e lascio riposare (crosta pazzesca!) 🔥
• Manteco il risotto con burro chiarificato, parmigiano e la sua acqua ai porcini
• Affetto l’anatra → la adagio sul risotto → olio EVO e pepe rosa ✨
> **TIP zero‑sprechi**: usa l’olio sciolto della pelle come fondo per lo scalogno.
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ALT Fette di petto d’anatra rosate con crosta dorata, adagiate a ventaglio su un risotto Carnaroli cremoso ai funghi porcini, decorato con rosmarino fresco e granelli di pepe rosa.
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